No.631

自家製麺 然

店　名

然

最寄駅

武蔵小杉

系　統

つけ麺専門店

参考HP

グーグル

品 　名

つけ麺+味玉

値 　段

800円+100円

タイプ

つけ麺

味

豚骨魚介

訪問日

2009/04/04

評 　価

スープ

 ★★★☆

35/50

麺

 ★★★★☆

18/20

具

 ★★★★

16/20

店

 ★★★☆

　7/10

総 　合

76/100

コメント

海苔の上に魚粉が乗った「六厘舎」スタイルの豚骨魚介のつけ麺。豚骨のうまみはさほどなく、魚介が少し強め。味付けは酸味が強めでサラサラとしたタイプ。そのため麺との絡みがいまいち。麺は自家製麺だけあり、小麦の風味がしっかりとした太麺。かなり固めで噛み応えのあるいい麺でかなり好き。量もデフォルトで300gと多めで食べ応えがあるのでかなり満足。チャーシューはつけ汁の中にの乱切りで数本。表面が炙られたような香ばしさで、中はプリッとした食感がいい。メンマは極太だが、味付けはかなり薄く、筋張っていてあんまり好きではない。味玉は麺の上に乗っているがあったまっていて好印象。黄身までいい味が染みていてかなり好き。卓上の壷には玉ねぎか魚粉かと思いきや、珍しく煮干しまんまの形でが入っていた。２、３匹入れてみたが、特にダシが出るわけでもなく、かといってバリバリと食べるような感じではないのでなぜ有るのか謎。粉末とかだったらいいのになぁ。スープ割は卓上のポットに入っている。煮干しとカツオが効いた魚介ダシ。スープ割としてはこれといった特徴はないかな。
2009年1月にオープンしたという店。外観はビルが工事中のため、見苦しい感じで残念。店内は牛丼屋風のＵ字型のカウンターと４人掛けのテーブル席が１席。どこか簡易的な作りっぽく見えてしまうような、シンプルな内装だった。現在は昼の営業だけだが、４月中旬からは夜の部で店名を変えて味噌専門店として営業するらしい。最近はそういう二毛作な店が多いなぁ。

地　図　（武蔵小杉）