No.356 |
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支那そば 八島（閉店） |
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店 名 |
八島 |
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最寄駅 |
茅場町 |
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系 統 |
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参考HP |
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品 名 |
肉ワンタンメン |
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値 段 |
850円 |
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タイプ |
ラーメン |
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味 |
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訪問日 |
2007/03/16 |
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評 価 |
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スープ |
★★★★ |
40/50 |
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麺 |
★★ |
8/20 |
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具 |
★★★★☆ |
18/20 |
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店 |
★★☆ |
5/10 |
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総 合 |
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71/100 |
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コメント |
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スープのベースは鶏ガラ系の醤油味で、優しい味わいだがキリっとしっかりとした切れも感じられる。アクセント的に胡椒も利いていてこれがなかなか良い感じ。最後まで飽きることなく飲み干せる。だが麺はやはりゆるゆるの茹で加減でスープからはみ出ていてダマになっている。このスタイルを貫く意味が分からないが、とりあえず個人的には好みでない。肉ﾜﾝﾀﾝはいい感じに塩気と胡椒風味が利いていてかなり好きな味。チャーシューもメンマもかなり好みでトッピングの満足度はかなり高め。あとは麺だけ好みに近づけばかなり好きなんだがなぁ。もったいない。 |
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品 名 |
エビ塩ワンタンメン |
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値 段 |
1050円 |
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タイプ |
ラーメン |
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味 |
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訪問日 |
2006/01/27 |
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評 価 |
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スープ |
★★★★ |
40/50 |
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麺 |
★★ |
8/20 |
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具 |
★★★ |
12/20 |
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店 |
★ |
2/10 |
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総 合 |
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62/100 |
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コメント |
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煮干やホタテなどの他に亀の手というフジツボの一種を使っているらしく、そのせいかあまり味わったことのない海の風味が感じられた。塩味も結構濃い目なのだが「ひんぎゃの塩」という塩を使っているらしく、旨みの強い塩味なのであまりしょっぱくは感じない。見た目にも分かるようにスープは少なめで麺が使っていない。そのため麺が固まり少しボソッとしている。湯で加減も少しゆるめであまり好みではない。評判のエビワンタンは胡椒が利きすぎていてエビ自体の味がほとんど感じられない。皮はプリプリしていておいしい。肉は「たんたん亭」系とは違いプリプリチャーシューでなく、しっとりした塩味の染みた濃い目のもの。メンマはこりっとした薄味。人気のエビワンタンをかなり期待していたのでちょっと肩透かし。エビワンタンなら「麺家酒家」の方が好きだな。 |
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地 図 （茅場町） |
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