No.1496

支那そば 大和

店 名

大和

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最寄駅

稲荷町

系 統

支那そば系

参考HP

グーグル

品  名

支那そば(白だし)

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値  段

700円

タイプ

ラーメン

醤油

訪問日

2018/09/29

評  価

スープ

 ★★★★☆

45/50

 ★★★★

16/20

 ★★★☆

14/20

 ★★★

 6/10

総  合

 

81/100

コメント

白醤油を使用した白だしというメニュー。動物系の旨味に数種の魚介の風味が混じり合った芳醇なスープ。白醤油の控えめな塩気が旨味を引き立てる。麺は細ストレート。スルスルと啜れる良い食感で小麦の風味も良い麺。具はチャーシュー、メンマ、海苔が綺麗に並べられている。チャーシューは吊るしのムッチリ系であまり好みでは無い。メンマは太めの柔らかいもの。ネギがさっぱりとさせて色合いも良い。修行先の味を引き継いだ味と思えるが、やはり本家には及ばないという印象。
店主は「八雲」出身だという。店内はカウンターとテーブル席が少々。綺麗だが簡素でガラリとしている感じ。他に客がいなかったからかもしれない。

地 図 (稲荷町)