No.539

らーめん　神田　山形家

店　名

山形家

最寄駅

岩本町

系　統

旭川ラーメン

参考HP

グーグル

品 　名

味噌ラーメン

値 　段

750円

タイプ

ラーメン

味

味噌

訪問日

2008/05/15

評 　価

スープ

 ★★★★

40/50

麺

 ★★★

12/20

具

 ★★★☆

14/20

店

 ★★★

　6/10

総 　合

72/100

コメント

豚骨ベースに若干の魚介が感じられるスープ。そこに非常に丸みのある味噌味が加わる。味噌だけで味が支配されることなくスープも味わえ、でも味噌の味が引き立つ非常にいいバランス。コッテリでもあっさりでもないこの手の味噌味はなかなか見当たらないかな。麺は細めの縮れ麺。少し柔らかめで私の好みには合わなかった。肉は厚めのジューシーなチャーシュー。味付けは少し控えめ。メンマは少し大ぶりでしっかりとした味で食感も好き。後は見た目良くネギとナルトが乗る。値段を考えるともう少し具があったらあり難いなという印象。総合して考えるとわざわざ食べに行きたいと思える味ではないものの、近くにあったら色々な味を試してみたくなる安定感のある一杯だ。
JRのガード下にあるこの界隈での名店。店主は「山頭火」で修行していたらしく、言われてみればかなり近い系統だ。少し早く着いてしまい、開店と同時に入店したが、その後次々と客が入って満席に近くなった。常連が多いようで近隣のサラリーマンに愛されている感じだ。

地　図　（岩本町）