No.517 |
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唄玉（閉店） |
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店 名 |
唄玉 |
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最寄駅 |
恵比寿 |
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系 統 |
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参考HP |
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品 名 |
つけ麺 |
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値 段 |
750円 |
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タイプ |
ラーメン |
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味 |
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訪問日 |
2008/05/09 |
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評 価 |
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スープ |
★★ |
20/50 |
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麺 |
★★★ |
12/20 |
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具 |
★★★ |
12/20 |
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店 |
★★☆ |
5/10 |
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総 合 |
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49/100 |
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コメント |
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店内の張り紙を見ると超濃豚骨に焼鰹節たっぷりのスープと書いてあったので濃厚な豚骨魚介系を想像していたらガッカリ。出てきた内容は張り紙の無いように遠く及ばない、薄めのダシの醤油豚骨スープに若干の酸味と辛味が利いているだけ。つけ麺のスープとしてはかなりお粗末。そして器が普通のラーメンの器と同じ大きさのものに入って出てきて、かなり食べづらかった。麺は太麺でまあまあの食感だが、少し茹ですぎっぽい感じがしないでもない。もしくはしっかりと締まりきってないのか。そして酷いのが最後のほうになると１、２センチ位に切れた麺が大量に残っていた。水で締めているとき、もしくは水気を切っているときに力を入れすぎて麺が切れてしまっているようだ。こんな麺を出されたのは初めて。元の麺自体は悪くないだろうにもったいない。肉は炙りチャーシューでガスバーナーで炙っているため香ばしくてなかなかおいしい。ただ提供されるだいぶ前に炙っていたため、覚めていて風味も少し飛んでいる。せっかくなら提供の直前に炙ればいいのになぁ。メンマはいたって普通。ワカメは別に要らない感じ。スープ割を頼むと「別の容器で出します」とのこと。急須かなんかで来るのかと思いきや、今度はつけ汁が入るのに丁度よさそうな容器にスープだけが入って登場。これをレンゲで移して割れという。これまた非常に扱いづらい。肝心のスープは通常のラーメンに使用している豚骨スープがまんま入っているだけ。つけ麺用とかそういった工夫は一切無し。もう再訪は無いな。 |
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品 名 |
唄玉ラーメン |
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値 段 |
650円 |
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タイプ |
ラーメン |
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味 |
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訪問日 |
2008/01/23 |
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評 価 |
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スープ |
★★☆ |
25/50 |
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麺 |
★★★ |
12/20 |
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具 |
★★☆ |
10/20 |
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店 |
★★ |
4/10 |
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総 合 |
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51/100 |
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コメント |
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ムジャキフーズの新店が職場の恵比寿にできたと言うので早速訪問。「無邪気」と同じく家系っぽい豚骨醤油かと思いきや、かなり豚骨が強い豚骨醤油。というより豚骨ラーメンと言っていいだろう。豚骨の臭みは無いが油が多すぎてかなりコッテリ。でも醤油味のキレは少ないのでガツガツと食えるわけでもない。どうも今ひとつパッとしない印象。麺は太目のストレート麺。まあまあの硬さだがもっとモッチリとしていた方がいいかなぁ。「無邪気」の麺の方が好き。チャーシューはこの手の店にしては割としっかりとしていて味もまずまず。あとは申し訳程度に細いメンマと海苔、小ネギが乗る。あと味玉が乗っていたのだがおそらく別の客のと間違って乗せたのであろう。何も言われなかったのでそのまま頂いたが、全く味は無い。１００円出してプラスしないで良かった。全体として悪くは無いんだが、もう一度食べたいとは全く思えない味。でも他に魚醤なんたらっていうメニューもあったので気が向いたら他のメニューを食べてみてもいいかも。 |
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地 図 （恵比寿） |
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