No.1421

人形町 兎屋

店 名

兎屋

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最寄駅

神田/新日本橋/人形町

系 統

和風系

参考HP

公式HP

品  名

つけ麺

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値  段

850円

タイプ

つけ麺

醤油

訪問日

2017/05/23

評  価

スープ

 ★★★★☆

45/50

 ★★★★

16/20

 ★★★★☆

18/20

 ★★★★☆

 9/10

総  合

 

88/100

コメント

アッサリ系の魚介の風味が効いたシャバ系の醤油スープ。表面に油が多くねっとり感があったが、食べ進めるにつれスープと調和してこの油がいいコクを出している。麺は太めの平打ちで若干縮れた形状。ツルツルとした舌触り、ムチムチとした食感がとても良い。具はスープの中にチャーシュー、メンマ、小松菜、ネギ、ナルト。麺の上に海苔。チャーシューは短冊状に切られたジューシーなもので美味しい。メンマもしっかりとした味でサクサクとした食感がいい。ともにかなり多めに入っており、麺一口に対して具も1つは楽しめるバランスになっている。小松菜はシャキッとした食感でサッパリとしている。ネギが多めでシャバ系スープと麺との絡みをよくしてくれている。スープ割はしっかりと旨味が効いたバランススープで割られる。ラーメンにすれば良かったかもと、と思えるほどに美味いスープで飲み干せた。これは間違いなく再訪してラーメンを食べてみなければ。
2017年4月に人形町の大通り沿いにオープンした新店。オープンして間もないのにすでに行列がて知るほどの人気ぶり。店頭には接客担当のおばさんがいて食券の購入や並びをしっかりと仕切っていた。白地に黒字のシンプルな店名のロゴがカッコ良く印象的で、店内は木を基調としたカウンター席。厨房内のスタッフは白い割烹着姿で職人風で粋な感じがして良い。

地 図 (神田)

地 図 (人形町)