No.1474

一汁三にぼし　裏不如帰

店　名

裏不如帰

最寄駅

幡ヶ谷

系　統

濃厚魚介系

参考HP

公式HP

品 　名

極にぼ

値 　段

850円

タイプ

ラーメン

味

醤油

訪問日

2018/05/03

評 　価

スープ

 ★★★★★

50/50

麺

 ★★★★☆

18/20

具

 ★★★★☆

18/20

店

 ★★★★

　8/10

総 　合

94/100

コメント

初訪だが極にぼのメニューを発見し迷わず選択。見た目はそれほど煮干しが感じられないが、スープを一口啜ると煮干し満載の風味に驚く。通常の煮干しそばは煮干しと豚骨のダブルスープだか、こちらは煮干し100%らしい。豚骨や鶏白湯と合わせた濃厚な煮干しも良いが、やはり煮干しをダイレクトに味わえるこちらのタイプの方が好み。麺は中細のストレート。少し固めの食感でスルスルと啜れてスープとの相性もとても良い。チャーシューは２種。少しレアな豚ロースはムチっとした食感で程よい塩気。豚バラは脂身が多めで旨味があって香ばしい。メンマは細長い穂先メンマ。しっかりと甘めの味付けで柔らかくて好きなタイプ。あとは海苔、ネギ、三つ葉、柚子の皮の薬味系。柚子の風味が煮干し満載の口内をスッキリさせてくれて良い。極にぼ の名の通り煮干しに特化したニボラー必食の一杯。
「不如帰」が木曜のみ営業している限定店舗。普通の日はまだ来てないが、煮干しにつられて先に訪問。行列覚悟だったがそれほどではなく外待ち３名、中待ち３名ほど。店内は暗くて狭くカウンター席が８席ほど。スタッフは２名でカウンター内の狭い厨房で手際よく調理しながら接客も対応しておりなかなか好印象。訪問後少しして新宿への移転が発表された。ギリギリでこちらの店舗で食べられて良かった。

地　図　（幡ヶ谷）