No.1080 |
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中華蕎麦 とみ田 |
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店 名 |
とみ田（大つけ麺博2012） |
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最寄駅 |
大門 |
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系 統 |
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参考HP |
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品 名 |
６年目の豚骨魚介 |
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値 段 |
800円 |
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タイプ |
つけ麺 |
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味 |
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訪問日 |
2012/10/16 |
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評 価 |
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スープ |
★★★★★ |
50/50 |
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麺 |
★★★★☆ |
18/20 |
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具 |
★★★★ |
16/20 |
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店 |
★★★ |
6/10 |
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総 合 |
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90/100 |
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コメント |
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濃厚な豚骨に風味豊かな魚介が加わる、豚骨魚介系の王道にして完成された完璧なスープ。野外の会場でもこれだけ楽しめるクオリティのスープは素晴らしい。
麺は小麦の風味が豊かな極太麺。グヮッシリとした食感がとてもいい。つけ麺博なので仕方が無いが、量が少なめなのが残念。
具はスープの中にチャーシューとメンマ、ネギ。チャーシューは柔らかくて美味しいが、トッピングを追加しないと非常に寂しい見た目。
新しい試みとしてスープ割りにオプションで刻みチャーシュー、ネギ、柚子を追加できる。ネギと柚子はありがちなので刻みチャーシューを追加。美味しいがやはりスープ割としてはアッサリと飲めないので、最初から入っていて欲しかった。
６年目の豚骨魚介というネーミングだけあって完成し尽くされたつけ麺の最高峰といっていい安定感のある一杯。
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地 図 （大門） |
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