No.1424

麺 TOKITA

店　名

TOKITA

最寄駅

人形町

系　統

つけ麺専門店

参考HP

グーグル

品 　名

泡海老つけ麺

値 　段

850円

タイプ

つけ麺

味

豚骨魚介

訪問日

2017/06/08

評 　価

スープ

 ★★★★☆

45/50

麺

 ★★★★

16/20

具

 ★★★★☆

18/20

店

 ★★★

　6/10

総 　合

85/100

コメント

泡海老つけ麺という変わったメニュー。白い泡状のものが乗っていて、下に海老スープのオレンジ色がのぞく綺麗な見た目。食べ進めるとすぐに泡感は無くなるが、クリーミーでマイルドな感じが出る。スープの方はしっかりと濃厚な海老の風味が出ている。殻の香ばしさも感じられてとても良い。麺は太ストレート。少し茶がかっていて小麦の風味も適度に感じられる。量は普通。具はチャーシューとメンマ。チャーシューは賽の目状に切られていてジューシー。メンマは太くて大きいものでしっかりとした味で美味しい。スープ割は卓上のポット。薄めの魚介出汁であっさりと締めれる感じ。結構ありがちになった海老つけ麺ではあるが、しっかりとした海老の風味を出しつつ、泡という独特のエッセンスを加えた面白い一杯。次回は品切れになっていた煮干し中華を食べてみたい。
本店は半蔵門にありその支店に当たる店舗。最近は人形町界隈は進展ラッシュで、通りの向かい側には「兎屋」があり、もっと駅の近くの方にはまだ未食の「空」などもある。店内はカウンター席のみ。カウンター内で女性スタッフの接客。

地　図　（人形町）