No.696

TETSU
（期間限定 イベント出店）

店　名

TETSU（大つけ麺博）

最寄駅

日比谷

系　統

つけ麺専門店

参考HP

公式HP

品 　名

魚介×鶏×豚骨つけめん

値 　段

800円

タイプ

つけ麺

味

豚骨魚介

訪問日

2009/10/24

評 　価

スープ

 ★★★★☆

45/50

麺

 ★★★★☆

18/20

具

 ★★★☆

14/20

店

 ★★★

　6/10

総 　合

83/100

コメント

スープは昼の豚骨と夜の鶏のいいとこ取りに魚介を加えたトリプルスープ。ドロリとしており濃度が強く旨みたっぷり。濃厚なのだが魚介の風味がよくバランスを整えている。魚粉のダイレクトな旨みもまた良い。イベント全体のことだがスープ割ができないのが非常に残念。このスープを残すのは勿体無いのでそのまま全部飲み干してしまった。硬めでムッチリとしたちょっと縮れた太麺で小麦の風味が豊か。麺にこだわる「TETSU」だけ最高に美味しい麺。どこの店舗でもいえることだが、量が少なめなのが残念。チャーシューは巻いてないバラチャーシューで味付けは薄め。メンマも味は薄めで３、４本。あとはネギが乗るがもう少し入っていると良いかなという印象。通常店舗の味とそこまでの差は感じられないものの、やはり「TETSU」は旨い、と思い返させてくれる一杯だ。また本店の方も再食したくなった。
大つけ麺博の第１陣の出店。昼過ぎごろの訪問で一番列が短かった。でも他の時間帯はかなり込んでいたりする。他の店舗もそうだがタイミングによって列の長さにムラがあるようだ。

地　図　（日比谷）