No.412

田能久

店　名

田能久

最寄駅

馬込沢

系　統

一般

参考HP

グーグル

品 　名

醤油らぁ麺

値 　段

650円

タイプ

ラーメン

味

醤油

訪問日

2006/08/12

評 　価

スープ

 ★★★★

40/50

麺

 ★★★

12/20

具

 ★★★★☆

18/20

店

 ★★★

　6/10

総 　合

76/100

コメント

醤油ラーメンの割には非常に濁った色のスープ。味の方はその濁った色の印象どおりとってもコクのあるスープで、味付けは濃いわけではない。豚骨、鶏がら、魚介、それと野菜などの色々な旨みが詰まっていそうな、あまり他では味わえないタイプの純粋に旨いと言えるスープだ。だが若干最後のほうにくどさを感じてしまった。麺は醤油ラーメンには珍しくぷりぷりの平打麺。なにやらとてもこだわりがありそうな感じだが、正直このスープにはあうかどうかは微妙な感じがした。味噌ラーメンの麺はぷりっとした中太麺で、そっちの方が個人的にはタイプだった。具はデフォルトメニューとは思えないほど豪華な顔。チャーシューは小ぶりだが直前に炙られていて、香ばしくて軟らかくてとってもうまい。メンマもこりっとした食感でなかなか好き。味玉は半玉入っていて、いい感じの半熟で味付けもしっかりついていてグッド。もやしの上の赤いのは辛くないのでおそらくパプリカ粉がかかっており、見た目もきれいだ。このもやし、水菜、あとスープに大量に浮かぶ葱とを混ぜて麺と一緒にかっ込むと非常にいい感じだ。視覚も味のひとつになるなぁと思えるほどいい感じの顔した一杯だった。
店はマルエツの駐車場内の建物にある。内装はすだれをたくさん用いた涼しげな作り。パッと見、頑固親父っぽい店主一人で切り盛りしてるっぽい。だが地元の若者や、学生の団体などが食べにきていてかなり慕われている感じだった。

地　図　（馬込沢）