No.830 |
|
麺匠 竹虎 |
|||||
|
店 名 |
竹虎 |
|
|||
|
最寄駅 |
六本木 |
||||
|
系 統 |
|||||
|
参考HP |
|||||
|
品 名 |
虎ダレ醤油ラーメン |
||||
 |
値 段 |
800円 |
|||
|
タイプ |
ラーメン |
||||
|
味 |
|||||
|
訪問日 |
2010/10/26 |
||||
|
評 価 |
|||||
|
スープ |
★★★★ |
40/50 |
|||
|
麺 |
★★★☆ |
14/20 |
|||
|
具 |
★★★★ |
16/20 |
|||
|
店 |
★★★★ |
8/10 |
|||
|
総 合 |
|||||
|
|
78/100 |
||||
|
コメント |
|||||
|
鶏ガラ豚ガラがベースで取られたシンプルながらもしっかりと旨味のあるスープ。そこにキレの強い醤油味が合わさり、サッパリとした印象で食べられる。濃厚な豚骨魚介ばかりで、こういったシンプルな醤油ラーメンは最近少なくなってきているので良い印象。虎ダレという油が小さな器で提供され、途中で入れて味を変えられる。ニンニクの風味が強い香味油で、マー油のような焦がしニンニクで無いので苦味も無くてなかなか良い風味。ただ全部入れるとちょっと味が変わりすぎてくどいかも。
麺は多加水の中太縮れで硬めのプリプリとした食感。ちょっと固すぎる気はしたが、スープともあっていてなかなかよい。ランチタイムのため大盛りが無料でボリューム感も良いが、器の大きさやスープの量に対して麺が多くて、スープ内で泳いでおらず少し食べにくい。
肉はチャーシューでは無くて豚の角煮。ホロホロに柔らかくて甘味のある醤油味がしっかり染みておりとても美味い。メンマは固めでコリコリとした食感。色の割に味付けはかなり薄めで具としてあまり楽しめない。味玉はデフォルトで半分乗っており、ランチタイムの無料トッピング一品を追加して都合1.5玉に。適度な半熟と味付けでなかなか美味しい。具の内容としては量的にも味的にもなかなか満足。
全体としても主流とは異なるシンプルな醤油味の新店としてはかなり好印象。主流の豚骨魚介スープのラーメンやつけ麺もあるのでそちらも試してみたい。
|
|||||
|
地 図 （六本木） |
|||||
|
|
 |
