No.237 |
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麺 高はし |
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店 名 |
高はし |
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最寄駅 |
赤羽 |
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系 統 |
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参考HP |
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品 名 |
らーめん+味玉 |
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値 段 |
580円+80円 |
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タイプ |
ラーメン |
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味 |
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訪問日 |
2005/02/10 |
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評 価 |
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スープ |
★★★★ |
40/50 |
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麺 |
★★★★★ |
20/20 |
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具 |
★★★ |
12/20 |
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店 |
★★★★ |
8/10 |
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総 合 |
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80/100 |
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コメント |
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しっかりとコクがあり、かすかに鰹の風味が広がる。見た目にはあまり分からない小さな背脂が旨味を足している。強烈な噛み応えの麺にもこのスープならば良く合う。つけそばと違い肉は一枚のチャーシュー。とても分厚いのだがやはり味はほぼ無く、らーめんの具としては物足りない。味玉は良い半熟だが味付けは薄めで残念。メンマはやはり甘味が強くて好きだ。やはり麺をしっかり楽しみたいのでつけそばの方が好きだなあ。 |
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品 名 |
つけそば |
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値 段 |
580円 |
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タイプ |
つけ麺 |
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味 |
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訪問日 |
2005/02/08 |
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評 価 |
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スープ |
★★★★ |
40/50 |
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麺 |
★★★★★ |
20/20 |
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具 |
★★★☆ |
14/20 |
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店 |
★★★★ |
8/10 |
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総 合 |
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82/100 |
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コメント |
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「麺 高はし」と言うだけありまず麺に注目。少し角ばった太麺で噛み応え抜群。しっかりとしたコシがありプリッとしてとってもうまい。量もなかなか多めで食べ応えもバッチリ。しっかりとコクのあるスープには野菜の甘みが強く感じられる。酸味や辛味はなく優しい感じで、系統として「すずらん」に似ている気がする。大きめにの短冊切りに切られたチャーシューは、味がほぼなく少し物足りないが適度な食感が良い。メンマは甘みの強い味付けでうまい。他に卓上に玉葱の微塵切り・鰹節があり、自由に入れられる（玉葱は自己申告制で入れた量に有料）。玉葱は甘みをもたらし、鰹節は風味を引き立たせてくれる。好みにより調整できるのはうれしい。スープ割りまで大満足の一品だった。夜の営業時間は17：30〜18：00頃でめったに行けない店。仕事で田端に行っていたため何とか訪問できた。駅について住所だけを頼りに商店街や住宅街を探しまくると細い小道にやっと発見。17:50頃に着き並び、食べ始めたときにはもう店仕舞いになっていた。 |
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地 図 （赤羽） |
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