No.392

ラーメン　鷹番

店　名

鷹番

最寄駅

学芸大学

系　統

家系

参考HP

グーグル

品 　名

ラーメン+味玉

値 　段

650円+100円

タイプ

ラーメン

味

豚骨醤油

訪問日

2006/05/18

評 　価

スープ

 ★

10/50

麺

 ★★

　8/20

具

 ★★☆

10/20

店

 ★☆

　3/10

総 　合

31/100

コメント

まず油の量にびっくり。スープと全く一体化してなくただどろりと浮いているだけ。スープの方はコクたっぷりの豚骨なのだが、醤油味がほとんどしない。しかもどろどろというより、ざらざらとした口当たりで後味も悪い。味の好みを利かれるので、油少な目・味濃い目にすればちょっとはマシになるのかも知れないが、デフォルトでこれはおかしいだろう。麺は少し平たい太麺。もっちり感は弱く、スープの力強さに負けている感じがしてならない。具には肉、海苔、ほうれん草+玉子。と家系っぽいもの。肉は部位によりとってもしょっぱくパサついている。海苔はデフォルトで3枚つき、わりと豪華。味玉はちょっと固めの半熟で、適度な味が染みていてなかなかうまい。全体の印象として「無邪気」に似たように感じたが、無邪気フーズ系ではないようだ。
「モンゴメリー」に行こうとして休みだったのでたまたま見つけて訪問。店は奥に長く続いたカウンターの作り。ラーメンが出来上がると熱々で丼すれすれまでスープが入ってるのに、かなり高めのカウンターの上に置かれた。一応「熱いのでお気をつけください」とマニュアル的な言葉はあったが、下に下ろす際に少しこぼしてしまった。それを見ていたのに店員は無言、無反応で布巾を差し出すなども全くせず。かなりいい加減な接客に腹が立った。もう二度と行くことはないだろう。

地　図　（学芸大学）