No.761

大勝軒
(期間限定 イベント出店)

店 名

大勝軒(大つけ麺博 六本木)

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最寄駅

六本木

系 統

つけ麺専門店

参考HP

公式HP

品  名

つけ麺+トッピング全部

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値  段

800円+200円

タイプ

つけ麺

醤油

訪問日

2010/04/18

評  価

スープ

 ★★★★

40/50

 ★★★☆

14/20

 ★★★★☆

18/20

 ★★★☆

 7/10

総  合

 

79/100

コメント

つけ麺の神様、山岸一雄氏が元祖の味を再構築するために自ら厳選した食材にて味を見直したというスープという前情報から非常に期待が高まる。見た目も味も特に変わりなく感じた。シャバシャバとしており酸味が強い、まさに大勝軒といえるシンプルで安心の出来る味。麺も東池袋で使用していた製麺機を使用したという。こちらも実店舗と違いは分からないものの、中太麺のツルツルとした食感がどんどんと食べれる感じ。シャバ系のスープにはやはりこの麺が良く合う。せっかくなのでトッピングは全部乗せを注文。炙りチャーシュー、味玉、ワンタンが一つ入って200円とリーズナブル。肉はデフォルトでもかなり大きめなチャーシューが入っており、パッサリとした食感でシンプルな味付けでなかなか美味しい。炙りチャーシューはとても香ばしく、また違った味わいが楽しめる。さらに細かく切られた脂身が多いチャーシューが入っている。ワンタンも肉が多めで食べ応えがあり、皮の部分もつるりとした食感が良い。メンマは酸味が強いシンプルなものでなかなか好き。味玉は大勝軒なので固ゆでかと思いきや、ゼリー状の半熟でしっかりと味も染みておりとても美味しい。「つけ麺ファンのほか、つけ麺を出しているラーメン店主にも食べてもらいたい」という山岸さんの気持ちがこもった一杯。
大つけ麺博への出店。最終日の訪問だったが、山岸さんの姿は見えなかった。一般客からしてみたら、都内で何店舗もあるというイメージがありいつでも食べられるという思いからか、行列はあまり出来ていなかった。

地 図 (六本木)