No.700

大勝軒
（期間限定 イベント出店）

店　名

大勝軒（大つけ麺博）

最寄駅

日比谷

系　統

つけ麺専門店

参考HP

公式HP

品 　名

肉天つけ麺

値 　段

800円

タイプ

つけ麺

味

醤油

訪問日

2009/11/01

評 　価

スープ

 ★★★☆

35/50

麺

 ★★★★

16/20

具

 ★★★

12/20

店

 ★★★

　6/10

総 　合

69/100

コメント

つけ汁は「大勝軒」特有の甘辛酸っぱいいいバランス。魚介の風味が強くて、日本蕎麦のような感じで味わえる。味付けはかなり濃い目で後半はちょっとしつこい。麺はつけ麺にしては細めの中太麺。固めの茹で加減で国産小麦のいい香りがいい感じ。メインの具として肉天という肉の天ぷらがつけ汁の中にはいる。「二天」の揚げ豚とは違い、しっかりと天ぷらの衣がついているが、普通のロース肉に衣がついただけという感じで、面白さはあるものの格別美味しいというわけではない。ただこの衣の風味がつけ汁に移り、たぬき蕎麦のような感じにも味わえる。衣が最初から味を吸いすぎてしまっているので、最初はスープの中ではなく麺の上に乗っていたほうがいい気がした。メンマは極太のが３本。味つけは薄めでスジばっていて噛み切れず、あまり好みではない。つけ麺の神様、山岸さんが思い描いていたという幻のメニューらしい。こういった店舗のため完成度は低めっぽいので、実店舗でこのメニューを出すような店があるならば再度食してみたい。
大つけ麺博の第２陣の出店。イベント開始時間丁度の訪問。列は比較的短く、夕方には行列０の時間帯も。この日は山岸さんの姿が無かったのが残念。

地　図　（日比谷）