No.167 |
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支那そばや |
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店 名 |
支那そばや |
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最寄駅 |
新横浜／鵠沼 |
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系 統 |
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参考HP |
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品 名 |
限定塩らぁ麺 |
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値 段 |
1000円 |
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タイプ |
ラーメン |
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味 |
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訪問日 |
2005/04/23 |
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評 価 |
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スープ |
★★★★★ |
50/50 |
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麺 |
★★★★☆ |
18/20 |
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具 |
★★★ |
12/20 |
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店 |
★★★☆ |
7/10 |
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総 合 |
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87/100 |
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コメント |
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今回は新横浜ラーメン博物館の出店に訪問。ラー博限定の塩らぁ麺を注文。スープは相変わらずスッキリとしながらもしっかりとしたコクの絶妙なバランス。味付けも塩味がしょっぱ過ぎずにキリッとしたいい感じ。前に感じた油の多さも感じず、あっさりと飲み干せる。麺は石臼びき粉をブレンドした中細のストレート麺でぱっと見、蕎麦っぽい色。しっかりと腰があり、香りも高く粉の味が強くいい麺だ。トッピングには特注という鶏のハム、メンマ、わかめ、ネギ。ハムは微妙。メンマはうまい。わかめも微妙。揚げネギが香ばしさを与えてとても良い。全体として醤油味よりもすっきり食べやすくとてもうまかった。ただ値段はやっぱ高いなぁ。 |
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品 名 |
チャーシューメン+味玉 |
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値 段 |
980円+100円 |
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タイプ |
ラーメン |
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味 |
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訪問日 |
2004/08/30 |
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評 価 |
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スープ |
★★★★☆ |
45/50 |
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麺 |
★★☆ |
10/20 |
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具 |
★★☆ |
10/20 |
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店 |
★★★★ |
8/10 |
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総 合 |
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73/100 |
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コメント |
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すっきりとしていながらコクの詰まった動物系の味わいの中に焼アゴ、節系、昆布、野菜などの旨味が見事に合わさった流石と言いたくなる味わいのスープだ。ただ表面の油が多すぎるのが気になった。麺は中細で白くコシの無い柔らかい麺。スープに会う会わないは別としてこの麺は好みでない。残念。チャーシューはよーく味が染み柔らかくチョットしょっぱいがうまい。メンマは極太で短い。味はあまり無いがスッキリしていていい感じ。味玉は固ゆで。味付けも微妙な感じだ。流石にとてもバランスの取れた一杯だ。 |
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地 図 （新横浜） |
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