No.1491

饗膳麺 昌き

店　名

昌?

最寄駅

学芸大学

系　統

鶏そば系

参考HP

グーグル

品 　名

芳醇魚介鶏白湯つけめん

値 　段

880円

タイプ

つけ麺

味

鶏白湯

訪問日

2018/08/15

評 　価

スープ

 ★★★★

40/50

麺

 ★★★★☆

18/20

具

 ★★★☆

14/20

店

 ★★☆

　5/10

総 　合

77/100

コメント

鶏白湯の濃厚スープに醤油味のよくあるタイプのつけ汁。ベースがそこまで濃厚ではないこと、適度に酸味も効いていることで後半も飽きがこない。麺は太めで少し角ばった麺。弾力のある固めの食感が特徴的で、なかなか好きなタイプ。濃厚過ぎないスープとも良くあっていて、スルスルと食べ進めることができる。チャーシューは2種。一つは低温調理のレアチャーシュー。と謳っているが明らかに温度調節を誤って火が通り過ぎている。味は悪くないが食感と見た目がイマイチ。もう一種は鶏チャーシュー。サクッとした食感でシンプルな味付け。ほうれん草はクッタクタに茹でられており、見た目が非常に悪い。味玉半分はデフォルトで乗る。小さめではあるが良い具合の半熟。レモンは途中で麺にかけるとサッパリとして良い。あとは海苔。よくあるタイプの鶏白湯のつけ麺だが、これといったヒキが無いのと具の見た目の悪さが残念。
「藤しろ」出身で、学芸大学の商店街を南に結構進んだあたりに2017年11月オープン。立地は「びぎ屋」「時源」の手前。店舗は縦に長く続くカウンター席でとても綺麗。スタッフは2名で常連客か関係者と思わしき客と常に話をしていてあまりいい感じはしなかった。

地　図　（学芸大学）