No.1050

横浜家系ラーメン 新とんこつ大学

店 名

新とんこつ大学

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最寄駅

八丁堀

系 統

家系

参考HP

グーグル

品  名

濃厚とんこつラーメン(塩)

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値  段

300円

タイプ

ラーメン

訪問日

2013/05/15

評  価

スープ

 ★★☆

25/50

 ★★★☆

14/20

 ★★★

12/20

 ★★★

 6/10

総  合

 

57/100

コメント

開店一周年記念として300円という価格だったので再訪。以前気になっていた塩に。しっかりとした豚骨にシンプルに塩気が効いたスープ。醤油と違いダイレクトな塩気なためか、かなりしょっぱく感じた。スープの量は少なく値段を安くしてるからスープもケチってるのか、と思えた。 麺は中太でもっちりとした食感。家系の麺にしては適度な固さでなかなか良い。 チャーシューは脂身が多く冷たい。ほうれん草もクタっていて微妙。ウズラの卵はホクホクして良い。海苔は三枚、なかなか風味が良い。 味の濃さ的にライスが欲しくなるが、通常のランチタイムは無料でつくがこの日は100円だった。外の貼紙には無料と貼られたままだった。接客も雑だし、1周年に感謝するという気持ちは感じられず、ただただ安くして客を集めようという風にしか思えなかった。

品  名

濃厚とんこつラーメン(醤油)

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値  段

650円

タイプ

ラーメン

豚骨醤油

訪問日

2012/06/07

評  価

スープ

 ★★★★

40/50

 ★★★★

16/20

 ★★★

12/20

 ★★☆

 5/10

総  合

 

73/100

コメント

オーソドックスな家系スープ。しっかりと濃厚な豚骨の旨みがあり、味付けもちょうど良い。旨みがしっかりしている分、少し油が多くてしつこさがある気もする。あと気になるのはスープの量で、麺の表面が浸かっていなくて少し少ないようだ。麺は少し角ばった太麺。家系にしては珍しくデフォルトで結構固め。また長さが短めでプツプツと切れる食感が面白い。チャーシューは脂身が多くて柔らかい。味もなかなか。鶉の卵の味玉はほくほくした食感でなかなか好き。ほうれん草は家系らしく茹ですぎ。海苔は3枚。ランチタイム無料のライスと合わせるといい感じ。良くあるタイプの家系だが、麺がなかなか面白くて印象に残る一杯。塩味もあったので今度試してみたいと思えた。
八丁堀の何気にラーメン屋が多いエリアに2012年5月にオープン。店名や外観、POPから資本系の店舗のようだ。店内は狭いスペースにテーブル席と向かい合う感じのカウンター席が強引に押し込められている。客や店員が通るたびにぶつかりそうになり落ち着いて食べれない。もうちょっと座席配置や動線を考えてほしい。

地 図 (八丁堀)