No.709

せたが屋
(期間限定 イベント出店)

店 名

せたが屋(大つけ麺博)

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最寄駅

日比谷

系 統

つけ麺専門店

参考HP

公式HP

品  名

ひるがおの塩つけ麺

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値  段

800円

タイプ

つけ麺

訪問日

2009/11/09

評  価

スープ

 ★★★★

40/50

 ★★★★

16/20

 ★★★★☆

18/20

 ★★★

 6/10

総  合

 

80/100

コメント

ホタテの風味が強く香る塩味のスープは、あっさりしながらもしっかりとした旨みで、名前の通り「ひるがお」のつけ麺に似ている。違いといえば酸味が強めなのと柚子の皮が入っており、よりサッパリ感が出ているところか。難点はちょっと油が多いのと、温度がぬるいことだが、野外イベントなので温度はしょうがないか。麺は「せたが屋」や「ひるがお」の平打ち麺とは異なり、中細のストレート麺。ツルンとしたのど越しと食感がサッパリとしている。つけ麺といえば太麺を連想するが、このスープにはこの麺がベストだろう。パッと見は具が見えず、素つけ麺かと思ってしまうが、つけ汁の中にチャーシューとメンマ。チャーシューはかなり分厚く乱切りにされたものが3個ほど。味は薄めでスープに良くあっており、ムッチリとした食感と肉本来の味を楽しめる。メンマは極太のが2本。サックリしながらも柔らかく、非常に良い味が染みていて非常に美味しい。実店舗の味をベースにしているため、面白みこそ無いが安心のできる本格的な味。前島さんの力強さが感じられた一杯。
大つけ麺博第3陣の出店。イベント終盤の平日のため全体的に客の入りは少なく、こちらの列もたったの3人と寂しい感じ。やはり都内では食べられない地方の店や、超有名店の限定メニューに人気が集中するようだ。土曜日は見かけたが、この日は店内に前島さんはおらず残念。

地 図 (日比谷)