No.233 |
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中華ソバ 櫻坂 |
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店 名 |
櫻坂 |
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最寄駅 |
渋谷 |
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系 統 |
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参考HP |
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品 名 |
ネギ味噌ラーメン |
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値 段 |
750円 |
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タイプ |
ラーメン |
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味 |
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訪問日 |
2006/09/07 |
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評 価 |
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スープ |
★★★ |
30/50 |
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麺 |
★★★★ |
16/20 |
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具 |
★★★☆ |
14/20 |
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店 |
★★★ |
6/10 |
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総 合 |
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66/100 |
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コメント |
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まだ未食の味噌があるのを知り、つけ麺を食べたい気持ちを抑えながらも注文。優しく甘い感じの味噌味にほのかに香る魚介の風味。そこに背脂が入りこってりさをもたらしている。油が多いためスープはかなり熱く食べずらい。あとどうも落ち着いた感じの丸っこい味のイメージで、ガット来るようなインパクトが欲しい感じがした。麺は太麺で食べ応えのある弾力でうまい。だがこのスープには合うかは微妙かも。ネギはごま油などでうっすらと味付けされたものでなかなか香ばしくて良い。あとは他のメニューと同じチャーシュー、メンマ、味玉が半分でどれもなかなかうまい。食べてる途中からやっぱつけ麺にすればよかったと何度も頭をよぎってしまった。やっぱこの店はつけ麺だ。 |
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品 名 |
中華そば |
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値 段 |
750円 |
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タイプ |
ラーメン |
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味 |
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訪問日 |
2006/03/31 |
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評 価 |
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スープ |
★★★★ |
40/50 |
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麺 |
★★★☆ |
14/20 |
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具 |
★★★★☆ |
18/20 |
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店 |
★★★★ |
8/10 |
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総 合 |
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80/100 |
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コメント |
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鰹と煮干の風味が口いっぱいに広がり、熱々の油が覆っている。一口目の印象は「もちもちの木」に近い感じ。ただ食べ進めると油の熱さはそんなに気にならなくなる。また背脂も入っていて動物系の旨みもしっかり感じられる。麺は中太でストレート。固めなのだがプツリと切れるような食感。好みのタイプではないがうまい。肉は柔らかく煮込まれてしっかりと味が染みていてとってもうまい。味玉は半玉デフォルトでついているのがありがたい。白髪ネギがシャキシャキとしてかなりいいアクセントになっている。全体としてみてかなり満足度の高い一品だ。個人的にここのメニューでなら、桜塩ソバ<中華ソバ<つけソバ、という好みの順序だな。 |
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品 名 |
つけソバ |
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値 段 |
750円 |
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タイプ |
つけ麺 |
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味 |
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訪問日 |
2005/12/28 |
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評 価 |
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スープ |
★★★★★ |
50/50 |
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麺 |
★★★★ |
16/20 |
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具 |
★★★★☆ |
18/20 |
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店 |
★★★★ |
8/10 |
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総 合 |
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92/100 |
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コメント |
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魚介ダシと魚粉でがかなり濃厚な旨みが詰まっている。動物ダシもしっかりしているのでこれほど魚介が強くてもしつこくは感じ無い。酸味は梅を使用して出しているとのこと。そのせいか無理に足された酢の酸味のようなとげとげしさは無く、自然な酸味を楽しめる。スープ割にしても魚介風味が際立ち、ふんわりした風味でとてもうまい。 |
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品 名 |
桜塩ソバ |
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値 段 |
650円 |
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タイプ |
ラーメン |
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味 |
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訪問日 |
2005/02/02 |
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評 価 |
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スープ |
★★★ |
30/50 |
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麺 |
★★★★ |
16/20 |
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具 |
★★★☆ |
14/20 |
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店 |
★★★★ |
8/10 |
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総 合 |
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68/100 |
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コメント |
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一杯ずつ小鍋で丁寧に作られるスープは鶏ガラからとられたあっさりダシに、隠し味としてとうもろこしの絞り汁が入るという変わったスープ。このとうもろこしが隠し味というよりもかなり前面に出ていて、まろやかな味に仕上げている。そのせいか逆にキレがなくぼやけた感じの印象を受けたが、懐かしい系・あたたかい系の感じがして悪くはない。丼の口が広く少し冷めやすいのは残念。この個性の強いスープに入るのは中太ストレート麺。弾力がありのど越し良いかなり好きなタイプだが、このスープに合うかといわれたら微妙かも。味玉はデフォルトで半個。なかなか良い半熟でうまいのだが見た目と違い醤油味はほとんどなく、甘味の強い味付け。スープ同様もう少しキレが欲しい感じ。箸でつかむと崩れるほど柔らかく煮込まれたチャーシューは、良い感じの味付けでグッド。メンマは穂先メンマだが胡麻油風味の味付けでちょい微妙。細切りのネギはかなり大量にのる。白髪ネギと言うには太すぎで口の中にうるさく残る。他に見た目の演出で桜をイメージした感じの「ふ」が乗る。個性がありつつ安定した感じの一杯だが、もう少しひきつけられる感じが足りない気がした。 |
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地 図 （渋谷） |
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