No.1509

塩SOBA クワトロ・バリエ

店　名

クワトロバリエ

最寄駅

府中本町

系　統

オリジナル

参考HP

公式HP

品 　名

塩SOBA【姜】KYO

値 　段

830円

タイプ

ラーメン

味

塩

訪問日

2019/01/14

評 　価

スープ

 ★★★★

40/50

麺

 ★★★★

16/20

具

 ★★★★

16/20

店

 ★★★☆

　7/10

総 　合

79/100

コメント

じんわりとした旨味のスープでアッサリとした塩味。キレよりも深みのあるタイプで、塩系にしては優しい味わいが良い。麺は中太のストレート。しっかりとした硬さで、もっちりとした食感がとても良くてシンプルなスープに対して食べ応えが強い。具はデフォルトでチャーシュー、メンマ、小松菜、薬味としてネギとクレソン的な葉物。追加で味玉。チャーシューはレアチャーで適度な塩気がありムッチリ食感がいい。メンマは太めだが味薄め。小松菜や薬味がサッパリとしていて良い。味玉はゼリー状の半熟が良い。そして曜日変わり味変アイテムはこの日は姜（KYO）。すりおろしの生姜と柚子の皮が乗る。いずれも初めから乗っているのですぐにスープに浸かって味変してしまい、最初の味をあまり味わえなかったのが残念。これなら小皿に出しての提供の方が良い気がした。味の方は生姜のサッパリ感と柚子の清涼感を味わえて良いが、正直他の曜日と比べると普通な感じで、これに＋80円というのは少々お高い気がしてしまった。味変のバリエーションは色々あり試してみたくはあるが、立地的にも曜日的にも難しいので再訪は無しかな。
府中本町駅近く「いつみ屋」の誘惑を抑えて訪問。昼時で５人ほどの待ち。店内はカウンターが6席ほどで狭く、店主1人で丁寧にやっている感じで回転は遅く感じた。
　

地　図　（府中本町）