No.1509

塩SOBA クワトロ・バリエ

店 名

クワトロバリエ

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最寄駅

府中本町

系 統

オリジナル

参考HP

公式HP

品  名

塩SOBA【姜】KYO

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値  段

830円

タイプ

ラーメン

訪問日

2019/01/14

評  価

スープ

 ★★★★

40/50

 ★★★★

16/20

 ★★★★

16/20

 ★★★☆

 7/10

総  合

 

79/100

コメント

じんわりとした旨味のスープでアッサリとした塩味。キレよりも深みのあるタイプで、塩系にしては優しい味わいが良い。麺は中太のストレート。しっかりとした硬さで、もっちりとした食感がとても良くてシンプルなスープに対して食べ応えが強い。具はデフォルトでチャーシュー、メンマ、小松菜、薬味としてネギとクレソン的な葉物。追加で味玉。チャーシューはレアチャーで適度な塩気がありムッチリ食感がいい。メンマは太めだが味薄め。小松菜や薬味がサッパリとしていて良い。味玉はゼリー状の半熟が良い。そして曜日変わり味変アイテムはこの日は姜(KYO)。すりおろしの生姜と柚子の皮が乗る。いずれも初めから乗っているのですぐにスープに浸かって味変してしまい、最初の味をあまり味わえなかったのが残念。これなら小皿に出しての提供の方が良い気がした。味の方は生姜のサッパリ感と柚子の清涼感を味わえて良いが、正直他の曜日と比べると普通な感じで、これに+80円というのは少々お高い気がしてしまった。味変のバリエーションは色々あり試してみたくはあるが、立地的にも曜日的にも難しいので再訪は無しかな。
府中本町駅近く「いつみ屋」の誘惑を抑えて訪問。昼時で5人ほどの待ち。店内はカウンターが6席ほどで狭く、店主1人で丁寧にやっている感じで回転は遅く感じた。

地 図 (府中本町)