No.1493

麺屋 音

店 名

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最寄駅

北千住

系 統

濃厚魚介系

参考HP

グーグル

品  名

煮干醤油そば+和え玉

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値  段

850円+200円

タイプ

ラーメン

豚骨魚介

訪問日

2018/09/10

評  価

スープ

 ★★★★☆

45/50

 ★★★★

16/20

 ★★★☆

14/20

 ★★★☆

 7/10

総  合

 

82/100

コメント

名前の通りに濃厚な煮干の風味が強く効いたスープ。ベースの鶏白湯がしっかりとしているため、煮干特有のエグミや臭みは感じられない。逆にニボラーとしてはもっと煮干が強烈でエグミがあっても良かった。麺は細めのストレートでパッツリ系。硬めの良い食感で好きなタイプ。具はチャーシュー、メンマ、味玉半分、玉ねぎ、海苔。チャーシューは薄味で印象が薄い。玉ねぎが良く合うがもう少し量が欲しいところ。味玉がデフォルトで半分はいるのは嬉しい。あと柚子の皮が2片ほど浮いており、途中でサッパリとさせてくれてこれも良い。後半に最近は濃厚煮干系の定番となってきた和え玉を注文。魚粉である程度煮干が感じられるがそれほど強くなく、味付けもイマイチ薄めな感じ。麺単体でもそれほど楽しめるものではなく、期待していた感じではなかった。
北千住の人気店でオープン前から行列が出来ており、20分ほどの待ち。接客の女性がとても丁寧に対応していたが、席の通し方に違和感を感じた。店内は和風で小料理屋のような少し高級感があり落ち受ける雰囲気。

地 図 (北千住)