No.227

紀州らーめん　おかげさん（閉店）

店　名

おかげさん

最寄駅

銀座

系　統

紀州ラーメン

参考HP

グーグル

品 　名

備長炭らーめん

値 　段

800円

タイプ

ラーメン

味

醤油

訪問日

2005/01/22

評 　価

スープ

 ★★★★

40/50

麺

 ★★★

12/20

具

 ★★★

12/20

店

 ★★★

　6/10

総 　合

70/100

コメント

豚骨のコクをベースに魚介風味であっさりと、野菜などで甘みが取れている感じのスープ。あっさりとしながらもうまみが十分にあり、上品でやさしい味だ。備長炭を練りこんだという真っ黒で珍しい麺は、中細ストレートで備長炭の効果でツルッとした食感だがあまりコシは強くなく、味自体特に変わったものではない。肉はやわらかいが味が薄く、うすっぺらいチャーシュー。味玉はデフォルトで半玉。適度な味が染み、適度な半熟だが、あまり好みではない。こりっとして甘みと旨みが強いメンマ、見た目にきれいなナルト、ネギが無用に大量に乗る。あと白胡麻が軽く浮いていて適度な味の変化をもたらしてくれていてよい。銀座、数奇屋通り沿いにあり深夜０時までやっているため、飲んだ後の客なども来るようだ。店内はカウンターだけの店。あまり綺麗な作りではないが店主は人当たりが良さそうで感じがよい。