No.163

麺屋　武蔵

店　名

武蔵

最寄駅

新宿

系　統

麺屋武蔵系

参考HP

グーグル

品 　名

味玉ら〜麺（こってり）

値 　段

800円

タイプ

ラーメン

味

醤油

訪問日

2004/08/24

評 　価

スープ

 ★★★☆

35/50

麺

 ★★★

12/20

具

 ★★★☆

14/20

店

 ★★★

　6/10

総 　合

67/100

コメント

なるほど、確かにラーメンに新しい風をもたらした和風の味だ。しかしこの味をベースにしてきた和風ラーメンはたくさん食べているので新鮮さは感じなかった。鰹などの魚介の旨みがググイと来るが思っていたよりもコクは少ない。甘みが強いためかよく聞くように確かにうどんに近い味だ。「嘉夢蔵」に近い感じ。にしては油は多目だ。あっさりの方がよさそう。麺もまたうどんのように太くプリッとしている。多加水でつるんとし、食感や味は余り好みではない。肉はさっくりとしたささみのような食感の厚めのチャーシューが２枚。これも少し甘めの味がしみていてなかなかうまい。味玉は少し固めの半熟。味付けも微妙で特筆するほどではない。メンマは濃い目の色だが味は薄めでコリッとした食感のもの。最後にスープまで飲み干したところでようやく柚子の皮片が23枚が出てきた。最初から風味が移っていてほしかった。
今更ながらの超有名店訪問。以外にも余り並んでないと思ったら店内でもかなり列を作っていた。それでも夕飯時で30分弱で席に着けた。率直な感想は確かにうまいのだが、そんなに毎日大行列が出来るほどの味とは思えなかった。それでも行列が絶えないのはメディアの力か、リピーターが多いのか、どちらにせよすごいと思う。

地　図　（新宿）