No.611

つけ麺 紅葉

店　名

紅葉

最寄駅

国分寺

系　統

つけ麺専門店

参考HP

グーグル

品 　名

つけ麺（太麺）

値 　段

680円

タイプ

つけ麺

味

豚骨魚介

訪問日

2008/12/29

評 　価

スープ

 ★★★★

40/50

麺

 ★★★★☆

18/20

具

 ★★★★

16/20

店

 ★★★☆

　7/10

総 　合

81/100

コメント

どろりとした豚骨魚介スープかと思いきや、意外とさらりとした酸味の強いスープ。豚骨魚介でこの酸味のサラサラ系はなかなか珍しい。これならば最後まで飽きることなく食べ続けられることができる。麺は自家製麺で、細麺・太麺・平打麺・変わり麺から選択できる。最初なので無難に一番人気の太麺を選択。表面がツルっとしたうどんの様な麺。噛みしめるとしっかりと小麦の風味を感じられるいい麺。スープとの絡みが悪そうだが、スープには大量のネギが浮かびこれがスープを吸い麺と絡まる役割。サラサラスープとツルツル麺の相性の悪さをしっかりと補ってくれている。チャーシューはムチムチ系のチャーシューを細切りにしたもの。ムチムチした食感がなかなか面白い。メンマはコリコリとした食感でこれまたいいアクセントとなる。スープ割は魚介スープ。元が結構さっぱり系なのでスープ割をしてもあまり味の差はなく、酸味が強いまま。逆に濃厚な豚骨スープで割られても美味しかったかもしれない。
国分寺北口、飲み屋や等が多い学生街にある人気店。自家製麺なのに23時半という遅い時間までやっているのが珍しい。土地柄、遅い時間でも客足が絶えることがないのだろう。店内はものすごい湿度の高さで入った瞬間に眼鏡が曇った。カウンターだけの作りだが、店内に待つためのベンチがあるのに荷物が置かれたりしていて、順番がしっかりと管理されていないようだった。

地　図　（国分寺）