No.1394 |
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麺屋 土竜 |
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店 名 |
土竜 |
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最寄駅 |
大門 |
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系 統 |
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参考HP |
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品 名 |
つけ麺 |
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値 段 |
780円 |
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タイプ |
つけ麺 |
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味 |
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訪問日 |
2017/01/31 |
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評 価 |
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スープ |
★★★★ |
40/50 |
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麺 |
★★★★ |
16/20 |
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具 |
★★★★☆ |
18/20 |
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店 |
★★★☆ |
7/10 |
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総 合 |
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81/100 |
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コメント |
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オーソドックスな濃厚豚骨魚介のスープ。濃いめの味付けでスープの濃厚さよりも醤油系の強さが感じられる。表面の油は鰹油で良い風味をプラスしている。器がかなり熱々に熱せられていて冷めにくい工夫が感じられる。麺は太ストレート。ツルツルとして喉通りの良いタイプ。食感はムッチリとして食べごたえあり。量はそれほど多くないが肉があるのでこれくらいでちょうど良い。具はインパクト抜群の肉、メンマ、海苔。この日はたまたま肉の日ということでチャーシューが肉の塊になるというサービス。通常は各月の29日が対象のようだが、1月は29日が定休日だったため31日に振り替えられたようだ。さてその肉だがかなりの分厚さだが、しっかりと味が染みていて柔らかくてとてもうまい。これ単体だとかなりしょっぱ目だが、無料でつくライスと一緒に食べるとちょうど良い。メンマはクニュっとした食感でチャーシューに比べるとインパクト薄。スープ割はトマトと生姜のスープと変わっている。名前だけ聞くと少し抵抗があったが、トマトの爽やかな酸味と生姜の爽快感が濃厚なスープにバッチリあっており、革命的にうまいスープ割であった。好み的にはもう少し生姜が強くてもよいかと思った。ベースのスープは一般的ながらインパクト抜群な肉の塊、革命的なスープ割とかなり個性の強い印象となった一杯。 |
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地 図 （大門） |
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