No.1408

麺 みつヰ

店 名

みつヰ

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最寄駅

田原町

系 統

喜多方ラーメン

参考HP

公式HP

品  名

醤油+大盛り+味玉

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値  段

750円+100円+100円

タイプ

ラーメン

醤油

訪問日

2017/03/05

評  価

スープ

 ★★★★☆

45/50

 ★★★★★

20/20

 ★★★★☆

18/20

 ★★★★☆

 9/10

総  合

 

92/100

コメント

鶏ガラの旨味がダイレクトに効いたスープだが飲み口はアッサリとしている。醤油味のシンプルな構成で最後まで飽きずに食べ進められる。麺は手打ちの太縮れ麺。目の前で一人前づつ丁寧に手揉みする光景は、「七彩」と同様でワクワク感がたまらない。手揉みの不規則な縮れ具合が口の中で暴れるモッチモチの食感。大盛りにして大正解の逸品。具はチャーシュー2種、メンマ、蓮根、ネギ、追加の味玉。チャーシュー1種目は半生タイプのももチャーシュー。ムッチリした食感がいい感じ。もう1種は炙られたバラチャーシュー。香ばしくてしっかりとした味。メンマは極太でよく味が染みている。はじめメンマ2本かと思ったが、隣にあるのは珍しく蓮根。シャクっとした食感が面白く、和風な味付けがされていて味も良い。少し繊維が残るのが気にはなる。味玉はとろーりとした半熟。とにかく麺が素晴らしく好みな一杯で再訪必須。次回は今回売り切れていた、おろしそばを食べたいが、この麺の誘惑に勝てる自信があまりない。
2016年12月にオープンながら既に行列の絶えない人気店となっている。この日も12人ほどで約1時間の並び。店内はゆったりと座れるカウンターで7席。店主は「七彩」出身だという。その奥様と思われる女性と2人でやっているようだ。接客はとても丁寧なのだが、一席づつセッティングしてから客を入れているためか回転が遅いようなのが気になった。

地 図 (田原町)