No.1402

麺家 大勝軒

店 名

麺家 大勝軒

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最寄駅

銀座/有楽町

系 統

東京ラーメン

参考HP

グーグル

品  名

チャーシュー麺+味玉

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値  段

1000円+0円

タイプ

ラーメン

醤油

訪問日

2017/02/16

評  価

スープ

 ★★★★

40/50

 ★★★☆

14/20

 ★★★☆

14/20

 ★★★☆

 7/10

総  合

 

75/100

コメント

大勝軒といっても永福でも池袋でもないようだが、どちらかというと永福系のサッパリとした醤油味。醤油のキレがあり、ベースのスープもしっかりとして煮干しの風味もあり最後まで飽きずに食べられる。麺は中細のちょい縮れ。少し柔らかめには感じたが、サッパリとしたスープによく合うシンプルで喉越しのいい麺でスルスルと箸が進む。量も多めなのがいい。具は丼の半分以上を覆い尽くすチャーシューは5枚、メンマ、クーポンで追加の味玉。チャーシューは脂身が多くて冷たいのが難点だが、肉の旨味がしっかりとしている。メンマはクニュっとした食感。味玉は固めの半熟で、あっさりスープには良く合っている。昔ながらのシンプルな味が楽しめる一杯で、たまにはこういう系も良い。
銀座インズ内の店舗。永福町や池袋との関連性などは不明だが、立派な看板が印象的。店内はカウンター席とテーブル席が数席で、昼時はほぼ満席で近隣のサラリーマンで賑わっている。スタッフはこなれた感じで、銀座っぽくはなく下町の中華屋さん的な雰囲気。

地 図 (銀座)