No.959

麺バカ息子

店　名

麺バカ息子

最寄駅

京急蒲田

系　統

オリジナル

参考HP

公式HP

品 　名

バカつけ麺

値 　段

750円

タイプ

つけ麺

味

豚骨醤油

訪問日

2011/09/14

評 　価

スープ

 ★★★★

40/50

麺

 ★★★★☆

18/20

具

 ★★★★

16/20

店

 ★★★☆

　7/10

総 　合

81/100

コメント

濃厚な豚骨魚介スープで旨みもしっかりとしており、臭みはあまりなく食べやすいバランスの取れた良いスープ。少し単調な味ではあるが、卓上の魚粉を追加することで風味が強まり、粘度もまして麺との絡みが良くなる。麺は麺バカというだけあり、かなりインパクトがある２種の麺。１種目は丸くツルツルとした表面の多加水でかなりの固めの食感。噛むとモッチリとした食感でモグモグと噛んで食べる感じのタイプ。もう１種はきし麺のように平たい太麺。こちらはさらにモッチリ感が強く強烈な個性。いづれもしっかりと小麦の風味が感じられてとても美味い。この太麺２種の組み合わせは「嘉夢蔵」を連想させられた。なにかインスピレーションを受けてたりするのだろうか。具は麺についているド迫力の海苔とつけ汁の中に角煮風のチャーシューが２つ。見た目のインパクトのみで特に美味しいとは思えないが、細かくちぎってスープに入れると麺との絡みはよくなる。ちなみにカウンター上に説明書きがあり、ちぎって食べても浸して食べても良し、嫌いな人は残しても良しみたいなのことが書かれている。丸々１枚残してもいいという書き方はちょっとどうかと思う。嫌いな人は言ってください、とかにすれば良いのに。チャーシューはよい味が染みていて美味しいが、ちょっとパッサリとした食感。これならば最初からほぐされて入っていた方が食べやすくてよいかもしれない。海苔が結構スープを吸って食べ終わるころにはかなり少なくなっていたがスープ割を注文。マニュアルどおりの同じ量で割られたようで、かなり薄くなってしまい残念。トータル的には、ありきたりだがしっかりと美味い豚骨魚介スープで、個性のある麺は非常に好きで美味しい。だが、海苔の提供の仕方がインパクトのためだけに食べ物で遊んでいる感じがしてちょっと印象が悪くなった。
以前は鶴見にあった人気店が京急蒲田駅に移転。アーケードの商店街の中にあり、天井まであるデカイ看板が目を引く。店内はカウンターのみだが結構奥まで伸びていて１５席くらいある。席間は結構ゆったりしていて荷物置きのカゴがあったりして中々落ち着ける。店員は厨房内に４名ほど、接客担当が１名と多く、なかなか活気のある感じ。

地　図　（京急蒲田）