No.291

熊本ラーメン ○畦(閉店)

店 名

まるあぜ

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最寄駅

目黒

系 統

熊本ラーメン

参考HP

グーグル

品  名

熊本ラーメン 煮玉子入り

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値  段

850円

タイプ

ラーメン

豚骨

訪問日

2005/06/17

評  価

スープ

 ★★

20/50

 ★★☆

10/20

 ★★★☆

14/20

 ★★★

 6/10

総  合

 

50/100

コメント

熊本ラーメンと言う割りには肝心の黒いマー油が浮いてない。しかし微かににんにく風味を感じる油がギトギトとたっぷり。豚骨の旨みはそれほど感じられないスープで味付けはしょうゆ味でかなりしょっぱめ。これを飲み干すのは至難の業だ。麺は中細ストレート麺。あまりスープには合わない太さっぽいしちょい食感はボソッとしている。肉は柔らかく濃い目の味付けのチャーシュー。なかなかうまい。味玉は見た目よりも味は薄め。でも玉子がいいものらしくこちらもうまい。でもデフォルトで半玉入っているのなら書いておいて欲しいもんだ。特にまずいという印象は受けないがうまいとは全く思えない味だ。
たま川」の跡地にテーブルや厨房などそのままで出来たようだ。本店はあざみ野にあるらしい。夜遅いせいもあるだろうが客は一人もいなく、あまりはやっている感じではなかった。

地 図 (目黒)