No.537

つけめん　幸屋（閉店）

店　名

幸屋

最寄駅

尾山台

系　統

つけ麺専門店

参考HP

グーグル

品 　名

支那そば（醤油）

値 　段

650円

タイプ

ラーメン

味

豚骨魚介

訪問日

2009/02/01

評 　価

スープ

 ★★★★

40/50

麺

 ★★★

12/20

具

 ★★★★☆

18/20

店

 ★★★☆

　7/10

総 　合

77/100

コメント

支那そばという名前からあっさり系の醤油ラーメンを想像していたが、濃厚な豚骨スープに煮干し、カツオが強く利いた豚骨魚介系のスープでつけ麺のスープに近い。しっかりと旨みがありとても美味しいが、食べ進むにつれて煮干しのエグミを強めに感じてしまった。麺は中細のストレート。いい感じの硬さではあるがちょっとインパクトに欠けており、濃厚なスープに完璧に負けている。このスープにならもっと太くてムッチリ系の麺の方がいい気がする。具にはチャーシュー、メンマ、ネギ、水菜、海苔。チャーシューはよーく味が染みていて、さっくりとほぐれるタイプでかなり好き。メンマは極太で柔らかく、甘めの味付けでこれまた超タイプ。ネギと水菜は彩りがとてもよく、さっぱりとした口休め的にも丁度よい。この内容で割とリーズナブルな値段にも好印象だ。今度は支那そばのゆず塩も食べてみたい。今度こそあっさり系なのか、とても気になるところ。

品 　名

つけめん

値 　段

700円

タイプ

つけ麺

味

豚骨魚介

訪問日

2008/05/10

評 　価

スープ

 ★★★★☆

45/50

麺

 ★★★

12/20

具

 ★★★★☆

18/20

店

 ★★★

　6/10

総 　合

81/100

コメント

最近とても多くなった「六厘舎」スタイルの魚粉乗りのつけ汁。濃厚な豚骨スープに強めの魚粉でこれぞ豚骨魚介というお手本に近いスープ。「はっち」を思わせる濃厚さでかなり美味い。柚子の皮が３切れ乗っているため、途中で柚子風味が何度か楽しめるため、濃厚さに飽きることも無く食べ進められる。麺は加水率多めの平たい太麺。水での締めが足りないためか麺の温度は冷たくなく、ぬるい。そのためか、湯で時間が長いためか、コシも弱くてムニュンとした食感。麺自体は悪くなさそうなのでもうちょい早い茹で時間で、しっかりと冷水で締められたらもっとおいしく食べられそう。麺の上にキャベツはいい湯で加減で甘みが残り美味しい。チャーシューは短冊切りにされたジューシーなものでなかなか美味しい。ただちょっと量が少ないかも。メンマは極太でしっかりとした味がありこれがかなり好きな味。トッピングで追加しても良いくらいだ。と、具のレベルはかなり高めなので味玉もつけてみればよかった。最後にスープ割りは魚介スープで割られてくる。だがスープの量が少なくてほとんど味が変わらない濃厚なまま。最後にもっとしっかりと割って後味をさっぱりとさせてくれれば、もっといい印象で終われたんだがなぁ。総評してやはり麺の不出来が気になるところ。これでワッシリ系の好きな麺だったら最高だろうな。支那そばもあるようなので、近いしまた再訪してみようと思う。
「羅漢果」があった場所に2008年4月にオープンした店。どうやらオーナーは同じで店名と味の系統を変えたリニューアルオープンのようだ。店内は以前とまったく変わらず、新店だが特に綺麗でもない。店員は店主一人だけのようでかなり忙しそうに色々と動き回っている。そのためか麺のタイマーが鳴ってもそのまま他の作業をしていたり、と味に影響が出そうな感じが気になる。人を雇えばいいのになぁと思ってしまった。

地　図　（尾山台）