No.1373

光麟堂

店　名

光麟堂

最寄駅

御成門

系　統

支那そば系

参考HP

グーグル

品 　名

ラーメン

値 　段

700円

タイプ

ラーメン

味

塩

訪問日

2016/10/27

評 　価

スープ

 ★★★★

40/50

麺

 ★★★★

16/20

具

 ★★★☆

14/20

店

 ★★★☆

　7/10

総 　合

77/100

コメント

鶏の旨味と魚介の風味がじんわりと効いたスープ。上品な旨味なのだがどこか家庭的にも感じられるスープ。シンプルな塩味もスッキリとしてスープの旨味を引き立ててくれる。麺は中細のストレート麺。全粒粉を使用しているようで茶色いブツブツが見受けられ風味豊か。適度な茹で加減で食感と喉越しも良い。チャーシューは豚か鶏かを聞かれる。どちらがお勧めかを聞いたら通常は豚チャーシューというので豚で。軽く炙ってあり香ばしさはあるが薄味で少し物足りない。穂先メンマも柔らかいのだが薄味。薬味的にネギ、カイワレ、大葉が乗る。サッパリとしていいのだが少し大葉の風味が強すぎな気がした。これといった引きはないが、安心して食べられるシンプルな塩ラーメンといった印象。
以前「日吉ラーメン」があった場所。前と同じくカウンターのみで縦に長い店内。店主の中年男性とその奥さんでやっている店。

地　図　（御成門）