No.753 |
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江戸前煮干中華そば きみはん |
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店 名 |
きみはん |
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最寄駅 |
鶯谷 |
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系 統 |
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参考HP |
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品 名 |
醤油 |
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値 段 |
680円 |
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タイプ |
ラーメン |
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味 |
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訪問日 |
2010/03/22 |
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評 価 |
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スープ |
★★★★ |
40/50 |
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麺 |
★★★★ |
16/20 |
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具 |
★★★☆ |
14/20 |
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店 |
★★★★ |
8/10 |
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総 合 |
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78/100 |
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コメント |
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目の前に丼が運ばれると優しい煮干の香りが漂う。一口目はとにかく熱くて味はよく分からない。食べ進むに連れて、温度が冷めていきじんわりと煮干の風味が広がってくる。名前の通りしっかりと煮干なのだが、それが主張し過ぎること無く適度なバランスがとても良い。麺は中細のストレート麺。あまりコシが強いわけでも無くごく普通な食感。熱々のスープのため食べるのに時間がかかってしまうが、最後までのびにくく安定した食感が楽しめるスープにとてもあった麺と言えるだろう。ボリュームも多めでなかなか満足。肉は分厚い角煮風なチャーシューが２つ。美味しいのだかこってりしすぎでこのスープにはあまり合わない気がした。メンマの代わりに細いタケノコ。春巻の具に入ってそうな形状と食感。あとは見た目にもよいナルトとカイワレ。スープの下には柚子の皮があり、最後にサッパリと飲めて良かった。個性の強い一杯や主流の豚骨魚介が多い中、こういったシンプルな中華そばの新店ができるのは嬉しい。 |
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地 図 （鶯谷） |
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