No.172

麺壱 吉兆

店 名

吉兆

クリックして拡大

最寄駅

戸越

系 統

白河中華そば

参考HP

グーグル

品  名

中華そば+煮卵

クリックして拡大

値  段

650円+100円

タイプ

ラーメン

醤油

訪問日

2005/04/05

評  価

スープ

 ★★★★☆

45/50

 ★★★★☆

18/20

 ★★★★

16/20

 ★★★☆

 7/10

総  合

 

86/100

コメント

支那そばとは違い確かに魚味はしない。すっきりあっさりで昔ながらの懐かしい味。支那そばと比べるともう少し個性に欠ける感じはするが、その分飽きずに何回でも食べられそうな味だ。麺は支那そばと同じでとてもうまい手打ち麺。具にはパサパサとしたももチャーシューの他にやわらかいバラチャーシューが乗る。これがなかなかうまい。デフォルトでこの値段でチャーシューが3枚というのも豪華でうれしいもんだ。
久しぶりの訪問。支那そばのスープも少し飲んだが、以前よりも魚介がかなり強くきいていてくどくなってた気がした。つけ麺とざる中華もあったのでいつか食ってみたい。

品  名

支那そば(魚味)+煮卵

クリックして拡大

値  段

650円+100円

タイプ

ラーメン

醤油

訪問日

2004/09/09

評  価

スープ

 ★★★★☆

45/50

 ★★★★☆

18/20

 ★★★☆

14/20

 ★★★☆

 7/10

総  合

 

84/100

コメント

あっさりした鶏がらからとられたスープに煮干などの魚介の旨みがしつこくない程度にうまく合わさった味。すっきりしているのだが物足りなさは無く、魚介は強みだがえぐみが無い。「永福大勝軒」のように表面を油が覆っていて冷めにくいスープ。この油にも旨みが感じられた。麺は自家製の手打ち麺で平打ちで縮れ麺。手打ちっぽくまだらな太さだったりするがそれが良くスープと絡みのど越しも良い。肉はとても味の薄いチャーシュー。このスープには合うかも知れないが少し物足りない。逆に味玉はかなり濃い目の味付け。気味もゼリー状で絶品。他に鳴門、ほうれん草、海苔がのる。本場の白河中華そばは食べたことが無いがこれはとても好きな味だ。今度は普通の中華そばも食べなくてはだ。
白河中華そば出身の店で2003年12月にオープンらしい。綺麗な暖簾と室内の内装が心地よい。店内には麺打ち場があり外からも見える。本物の店と言う感じだ。

地 図 (戸越)