No.92 |
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keiz（閉店） |
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店 名 |
keiz |
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最寄駅 |
渋谷 |
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系 統 |
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参考HP |
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品 名 |
味玉ちゃーしゅーめん |
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値 段 |
1150円 |
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タイプ |
ラーメン |
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味 |
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訪問日 |
2004/03/11 |
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評 価 |
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スープ |
★★★★ |
40/50 |
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麺 |
★★★☆ |
14/20 |
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具 |
★★★★ |
16/20 |
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店 |
★★★★ |
8/10 |
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総 合 |
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78/100 |
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コメント |
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とんこつと魚介のWスープらしく他の渡辺樹庵プロデュースの味とは結構違う系統。でもやはりカツオは強めに出ている。そこに濃厚なとんこつが広がる感じだ。とても旨味がありいい味のスープなのだが異様に油が多かった。たまたまなのか？意図は良くわからん。麺はパン用の小麦粉を使用してるらしく噛み応えのある中太ストレート麺。肉はやわらかくうまいがこれも少し脂身が多い。メンマが不思議。太く長くぎざぎざ、うまい。味玉はかなりやわめで味もしっかりしてうまい。あと上に青ネギと玉ねぎのみじんが乗る。 |
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