No.1525

中華そば 勝本

店 名

勝本

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最寄駅

水道橋

系 統

和風系

参考HP

グーグル

品  名

濃厚煮干しつけそば

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値  段

830円

タイプ

つけ麺

豚骨魚介

訪問日

2019/03/27

評  価

スープ

 ★★★★

40/50

 ★★★★☆

18/20

 ★★★★

16/20

 ★★★★

 8/10

総  合

 

82/100

コメント

10食限定だという濃厚煮干につられて注文。想像していたよりも濃厚さは無く、サラリとした形状。煮干の風味はしっかり感じられるが求めていた感じとは違った。だがスープの旨味と酸味が良いバランスのスープ。麺は太めのストレートで綺麗に並べられている。ツルツルとした舌触りでムッチリ食感の良い麺。具はチャーシュー、メンマ、ナルト、ネギ。麺の方に海苔と一般的な内容。チャーシューは巻いていないバラチャーシューが2枚で、少し炙った感じが香ばしくて柔らかい。濃いめのスープと具の中でのナルトの安心感が良い。スープ割はそこまで煮干に特化することのないバランススープでサッパリと。濃厚煮干というのであれば、もっと煮干に特出したメニューであって欲しかった。
神保町のつけそば「勝本」の支店にあたる店舗で、こちらは中華そば主体っぽい。店舗の作りは純和風でとても立派で綺麗。店内は厨房に向かうカウンターと壁沿いのカウンターでゆったりとした席で落ち着ける。

地 図 (水道橋)