No.1525

中華そば　勝本

店　名

勝本

最寄駅

水道橋

系　統

和風系

参考HP

グーグル

品 　名

濃厚煮干しつけそば

値 　段

830円

タイプ

つけ麺

味

豚骨魚介

訪問日

2019/03/27

評 　価

スープ

 ★★★★

40/50

麺

 ★★★★☆

18/20

具

 ★★★★

16/20

店

 ★★★★

　8/10

総 　合

82/100

コメント

10食限定だという濃厚煮干につられて注文。想像していたよりも濃厚さは無く、サラリとした形状。煮干の風味はしっかり感じられるが求めていた感じとは違った。だがスープの旨味と酸味が良いバランスのスープ。麺は太めのストレートで綺麗に並べられている。ツルツルとした舌触りでムッチリ食感の良い麺。具はチャーシュー、メンマ、ナルト、ネギ。麺の方に海苔と一般的な内容。チャーシューは巻いていないバラチャーシューが２枚で、少し炙った感じが香ばしくて柔らかい。濃いめのスープと具の中でのナルトの安心感が良い。スープ割はそこまで煮干に特化することのないバランススープでサッパリと。濃厚煮干というのであれば、もっと煮干に特出したメニューであって欲しかった。
神保町のつけそば「勝本」の支店にあたる店舗で、こちらは中華そば主体っぽい。店舗の作りは純和風でとても立派で綺麗。店内は厨房に向かうカウンターと壁沿いのカウンターでゆったりとした席で落ち着ける。

地　図　（水道橋）