No.63

麺屋 嘉藤

店　名

嘉藤

最寄駅

所沢

系　統

渡辺樹庵プロデュース

参考HP

グーグル

品 　名

○特中華そば

値 　段

850円

タイプ

ラーメン

味

豚骨魚介

訪問日

2004/01/25

評 　価

スープ

 ★★★★☆

45/50

麺

 ★★★

12/20

具

 ★★★★☆

18/20

店

 ★★★★★

10/10

総 　合

85/100

コメント

渡辺樹庵プロデュースの店でスープは「渡なべ」同様鰹が聞いた和風スープ。渡なべと比べると鰹の強みはそれほどなくすっきりとした感じだがどれもまたうまい。麺は太ストレート麺でもちもち食感であまり好みでないのが残念。中太ストレート麺、縮れ卵麺も選べた。具は渡なべ同様柔らかチャーシューとうまうま半熟玉子がとても良い。メンマも大きさこそ違ったもののしっかりとした味付けでとてもうまい。全体的にもかなりバランスの取れた完成度の高いラーメンだ。
また、店内の雰囲気がとても好き。店主が女性だけに店内は清潔で細かいところにまで気が行き届いてる感じがする。店員の服装も渡なべ同様、黒で統一されてておしゃれ感と清潔感がある。地理的に遠いのがとても残念。

地　図　（所沢）