No.670

麺屋あらき 竈の番人外伝

店　名

竈の番人外伝

最寄駅

西船橋

系　統

麺屋武蔵系

参考HP

グーグル

品 　名

味玉つけ麺（エビ）

値 　段

780円

タイプ

ラーメン

味

豚骨醤油

訪問日

2009/08/09

評 　価

スープ

 ★★★★

40/50

麺

 ★★★★

16/20

具

 ★★★★

16/20

店

 ★★★★

　8/10

総 　合

80/100

コメント

スープには４種類あり、鰹・エビ・赤・黒が選べる。定番と書いてあったエビを選択。基本のスープは超濃厚なとんこつスープに魚介が加わる豚骨魚介。ザラザラ感すら感じるほどに濃厚で、さらに超熱々なため食べ進めにくい。豚骨の力強さの後ろに鰹系の魚介風味は感じるが、エビの風味は全く感じられなかった。間違えたか忘れられたのだろうか？濃厚スープの割には味付けはさほど濃くは無く、もうチョイ塩気があっても良いのでは、と思えるほど。だが最後まで飽きずに食べれてスープも飲み干せたのでいいバランスなのだろう。麺はカネジンフーズの特注麺だという。特注という割には結構どこにでもありそうな中太の縮れ麺。ムッチリとした食感がありなかなかいい麺だ。チャーシューは大きめだが薄め。食べ応えこそないもののちゃんと肉の旨味があり美味しい。メンマは少し甘めの味付けで食感もよくて好き。味玉は見た目の色どおり、少し固めの黄身までしっかりと味が染みており結構好き。あと玉葱が乗るが、これがちょっと大きすぎな気がしてならない。もっと細かく刻まれていて具としてよりも薬味的に乗っていた方がいい気がした。
麺屋「武蔵」で修行していた人物が、麺屋「あらき」という店を立ち上げ、その２号店として、麺屋あらき「竈の番人」をオープン。この店舗はその外伝(支店?)にあたる店。ここに来る前に行くべき店が２つもあったようだ。店は交通量の多い１４号沿いにあり、なかなか目立つ作り。地元では結構な人気のようで昼時は行列も出来るらしい。店内は広めで大き目のＬ字のカウンター。カウンター内の厨房も広めでしっかりと制服を着た店員が掛け声を掛けながらキビキビと働いていて好印象。この辺は「武蔵」のノウハウが感じられる。

地　図　（西船橋）