No.837

麺酒場　框

店　名

框

最寄駅

恵比寿

系　統

オリジナル

参考HP

公式HP

品 　名

海出汁天然岩塩麺

値 　段

700円

タイプ

ラーメン

味

塩

訪問日

2010/11/10

評 　価

スープ

 ★★★☆

35/50

麺

 ★★★

12/20

具

 ★★★☆

14/20

店

 ★★☆

　5/10

総 　合

66/100

コメント

名前の通り鰹や昆布など魚介系をメインに使用されたアッサリとしたスープ。シンプルな塩味でスープの味がよく分かる。味としては気にならないのだが、丼に顔を近づけると魚介の風味が少し生臭くも感じてしまった。 麺は中太でかなり固め。ムチっとしたタイプとは異なりボソボソとした食感でスルスルとはすすれずに噛んで食べる感じ。豚骨魚介などの濃厚なスープに合いそうで塩にはどうかなという印象。ランチタイムは大盛サービス。 肉は厚めで良い味がしみているが、冷たいのが残念。味玉半分がデフォルトで乗り、一見味無しの玉子に見えるが、塩気が効いておりなかなか美味しい。メンマも適度な味付けでなかなか良い。水菜とネギはシャキシャキとした食感がスープとあっている。デフォルトでこれならば、なかなか充実した内容と言えるだろう。
中目黒の「框堂」系列の店で同じ恵比寿には「框家」もある。系列といっても店名が違うだけで出してる内容は一緒っぽい。各店オリジナルのメニューなどがあったら面白いと思う。店は雑居ビルの２階にあり、あまり目立たない。夜は居酒屋なのでしょうがないが、昼でも禁煙ではないのが残念。食べてる最中にタバコを吸われ、正方形で換気の悪い店内に匂いが漂って不快だった。

地　図　（恵比寿）