No.11

醤屋（閉店）

店　名

醤屋

最寄駅

馬込

系　統

一般

参考HP

グーグル

品 　名

白

値 　段

650円

タイプ

ラーメン

味

醤油

訪問日

2003/10/26

評 　価

スープ

 ★★★★☆

45/50

麺

 ★★★★

16/20

具

 ★★★☆

14/20

店

 ★★★

　6/10

総 　合

81/100

コメント

かなり上品な口当たりのスープだ。俺的には薄すぎて物足りない感じだ。かすかに香る柚子がとても良い。具のメンマと肉はともにいまいち。玉子が無いのが残念だ。
早く紫と黒も食ってみたいのだが行こうとすると売り切れで閉まっている。家から激近だがまだ一回しか行けていない。

新装オープン後再訪問（画像は以前の）。外装、内装は変わってなかったが味が俺好みにアップ。鰹の風味が強くなり以前感じた物足りなさは全く感じられなかった。が、上品さはそのままでとてもうまい。あと肉が変わった。普通の丸いチャーシューになってた。前の肉の方が好きだった。評価アップ。
ついでに杏仁豆腐を食った。ミルクソースとオレンジソースがありどちらもうまいがミルクの方がうまい。

品 　名

紫

値 　段

650円

タイプ

ラーメン

味

醤油

訪問日

2003/11/18

評 　価

スープ

 ★★★

30/50

麺

 ★★★★

16/20

具

 ★★★☆

14/20

店

 ★★★

　6/10

総 　合

66/100

コメント

言葉にすると「まろーん」って感じのスープだ。紫は白よりも濃い目の味付けであるがどこか物足りなく特長のない感じだ。白の柚子のようなアクセントが欲しかった。白のほうが好きだ。
最後の黒に期待。デザートの杏仁豆腐も食べてみたい。

品 　名

黒

値 　段

650円

タイプ

ラーメン

味

醤油

訪問日

2003/11/21

評 　価

スープ

 ★★★

30/50

麺

 ★★★★

16/20

具

 ★★★☆

14/20

店

 ★★★

　6/10

総 　合

66/100

コメント

確かに濃厚だ。だがそこまで濃いというわけではない。黒ならばもうちょい濃くてもいいかなと思った。黒も同様、インパクトが薄い。肉はこのスープにはとても合い旨かった。
全部食ってみたがやはり白が一番旨かった。混雑時の店員の対応が結構悪かったのが気になった。

品 　名

海物語

値 　段

750円

タイプ

ラーメン

味

醤油

訪問日

2004/03/20

評 　価

スープ

 ★★★

30/50

麺

 ★★☆

10/20

具

 ★★☆

10/20

店

 ★★★

　6/10

総 　合

56/100

コメント

有名な白、紫、黒の他にひっそりとあったメニュー。他のメニューとは違うスープで鰯の風味が強く出ていた。少し生くさい。醤油は白の醤油っぽい。麺もちがく少し角張った麺。普通の麺の方が好きだ。肉は珍しく鰯のつみれが乗る。少し生っぽく感じた。あまり好きではない。海苔はいわのりでとても良い風味だ。メンマはなく昆布の細切り。なるほど海っぽい。

品 　名

黒ゴマのつけ麺

値 　段

780円

タイプ

つけ麺

味

その他

訪問日

2004/03/27

評 　価

スープ

 ★★★★

40/50

麺

 ★★★

12/20

具

 ★★★

12/20

店

 ★★★

　6/10

総 　合

70/100

コメント

今まで食ったことの無い全く新しい味。軽くゴマの風味がついてる程度かと思いきや思いっきりゴマ味。とても甘みがあり少しだけしつこいがとても食いやすい味でうまい。上に浮かぶ生クリームが綺麗で良い。軽くペースト状のため麺との絡みは抜群に良い。具は通常の肉とメンマ。それとスープのそこに肉のそぼろのようなものが沈んでいた。なかなかうまいが色が黒いため最後の方まであるのに気づかなかった。

品 　名

ざるつけ麺

値 　段

780円

タイプ

つけ麺

味

醤油

訪問日

2004/05/01

評 　価

スープ

 ★★★★

40/50

麺

 ★★★

12/20

具

 ★★★★

16/20

店

 ★★★

　6/10

総 　合

74/100

コメント

つけ汁が珍しく鍋焼きうどんのような鉄鍋で煮込まれてでてくる。最後まで冷めないでいいのだが最初のうちは熱過ぎる。味はおそらく黒でつけ麺にあわせ味は濃い目でにんにく風味がついている。酸味は無いがとてもうまい。具は角切りのチャーシューとメンマが沈んでいる。どちらも濃い味が染みてとてもうまい。麺の上に無造作に置かれた海苔はいらない。

品 　名

男の冷やし女の冷やし

値 　段

890円

タイプ

冷やし

味

その他

訪問日

2004/09/02

評 　価

スープ

 ☆

　5/50

麺

 ★★

　8/20

具

 ★

　4/20

店

 ★★★

　6/10

総 　合

23/100

コメント

height="480">男の冷やし
青唐辛子、ニンニクなどで作られているらしいアジアンテイストのタレは辛すぎてほとんど食えませんでした（汗）麺は他のつけ麺と同じで固めに茹でられプリプリとしていて腰が強い。なぜか普通の麺の上に透明の麺（マロニーか？）が乗っている。存在意味が分からない。具には鶏のささみのような肉、赤ピーマンの細切り、ネギ、しめじ。和風の醤油系の味付けだとうまそうな感じだがなぁ。

女の冷やし
アボガド、ヨーグルトなどを使用したイタリアンチックなソース。塩気がほとんどなくのんめりとした感じの味。麺は男同様の固めでプリプリの麺。こちらもマロニー（？）が乗ってる。具は男と同じ鶏のささみっぽい肉。トマト、チーズ。トマトがもっとあて欲しい。どう考えても冷やしパスタとしか思えない味だ。食べ終わったあと少し気持ち悪くなってしまった。

平日限定の冷やしメニューと言うことで楽しみにして行ってみたが残念。奇を衒う冷やし麺だが味的には「うーん」と言う感じ。醤屋なんだから醤油の冷やしを出して欲しかった。ちなみに他の客で冷やしを頼んでる人はほとんどいなかった。