No.2 |
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博多一風堂 |
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店 名 |
一風堂 |
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最寄駅 |
恵比寿/Bayfront |
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系 統 |
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参考HP |
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品 名 |
味噌赤丸 |
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値 段 |
890円 |
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タイプ |
ラーメン |
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味 |
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訪問日 |
2020/01/29 |
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評 価 |
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スープ |
★★★★ |
40/50 |
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麺 |
★★★★☆ |
18/20 |
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具 |
★★★ |
12/20 |
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店 |
★★★☆ |
7/10 |
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総 合 |
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77/100 |
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コメント |
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定番メニューの赤丸に味噌を合わせた味噌赤丸。豚骨の旨味に味噌がしっかりとあっていてよい。ただただ味噌味になっただけではなくチョコレートソースがかかっていたが、これは別にあっても無くてもよいかなという印象。麺は一風堂としては珍しいプリプリとした太麺でなかなか良い。チャーシューは小ぶりなものが２つ。その他の具はひき肉、キャベツ、ネギ。キャベツは味噌にはよく合っていてよいが、もうちょっと量が欲しいところ。赤丸なので赤い辛いやつが乗るが、これは要らなかったかも。久しぶりの一風堂恵比寿店への訪問。期間限定メニューに釣られて訪問したが、たまたま記念すべき2000杯目。初回の訪問は2003年で2杯目で縁を感じる。当時から人気店であり続けており、世界規模で店舗展開していて素晴らしい。 |
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品 名 |
鶏醤油 |
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値 段 |
1500円 |
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タイプ |
ラーメン |
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味 |
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訪問日 |
2017/10/19 |
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評 価 |
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スープ |
★★★☆ |
35/50 |
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麺 |
★★★☆ |
14/20 |
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具 |
★★★☆ |
14/20 |
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店 |
★★★☆ |
7/10 |
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総 合 |
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70/100 |
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コメント |
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一風堂らしからぬ鶏白湯スープはあまり白濁はしておらずスッキリ系の鶏ガラスープよりも少しコクがあるかな、程度の旨味。麺は通常の細麺とは違い、太めの縮れ麺。少し固めでプリプリとした食感。肉は鶏チャーシュー。しっとりとしたムネ肉で適度な塩気が良い。彩りとして赤ピーマンと黄ピーマンが乗る。シャキッとした食感がなかなか良い。よく分からない緑色の葉っぱ彩りが良いが少し渋みが強い。あとはネギが少し大きめで口に残りやすいのが気になる。海外店舗とはいえ流石は一風堂、しっかりとした味の構成の一杯だった。 |
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品 名 |
博多つけ麺 |
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値 段 |
850円 |
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タイプ |
つけ麺 |
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味 |
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訪問日 |
2010/01/27 |
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評 価 |
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スープ |
★★★☆ |
35/50 |
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麺 |
★★★★ |
16/20 |
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具 |
★★★ |
12/20 |
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店 |
★★★ |
6/10 |
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総 合 |
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69/100 |
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コメント |
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一風堂の豚骨スープに軽く魚介が加わった感じかと想像していたがまるで違っていた。豚骨の風味はほぼなくて魚介と魚粉が強すぎる。さらに醤油味もかなり強めでしょっぱい。背脂とおつまみ系の駄菓子の揚げせんべいみたいのを砕いたものが入っており、それらがスープの味を吸収して麺に絡みまくるのでさらにしょっぱく感じる。麺はプリプリの太麺。しっかりと弾力のある美味しい麺だがちょっとキンキンに冷やしすぎな気がする。量は中盛まで無料。なかなかの満腹感で300gはありそう。具は1cmほどの小さな角切りのチャーシューと味玉が半分。チャーシューは結構な数入っているがとても小さいので食べ応えがない。もう少し大き目で細長い形状とかの方が良さそう。味玉はちょい固めの半熟。しょっぱいスープの味が染みてしまい、味玉自体の味は良く分からなかった。スープ割りは豚骨スープで割られ、ネギが追加されて器ごと電子レンジで温められて熱々でてくる。魚粉の風味とがやわらぎ豚骨の旨味がしっかりとしたいいスープ。最初からこのバランスの方が好み。 |
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品 名 |
白丸肉入り |
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値 段 |
800円 |
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タイプ |
ラーメン |
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味 |
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訪問日 |
2003/09/01 |
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評 価 |
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スープ |
★★★★ |
40/50 |
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麺 |
★★★★ |
16/20 |
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具 |
★★★★ |
16/20 |
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店 |
★★★★ |
8/10 |
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総 合 |
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80/100 |
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コメント |
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これぞ博多豚骨ラーメンといえるだろう。コクのあるスープと極細の細麺が麺が絶妙にマッチしている。肉も柔らかくしっかりとした味でグット。替玉してスープも全て飲み干すほど程の旨さ。 |
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地 図 （恵比寿） |
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地 図 （Bayfront） |
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