No.684

北海道らーめん　壱鵠堂

店　名

壱鵠堂

最寄駅

西船橋

系　統

チェーン店

参考HP

公式HP

品 　名

味噌ラーメン

値 　段

650円

タイプ

ラーメン

味

味噌

訪問日

2009/09/21

評 　価

スープ

 ★★★

30/50

麺

 ★★☆

10/20

具

 ★★

　8/20

店

 ★★☆

　5/10

総 　合

53/100

コメント

鶏ガラベースというスープだが、北海道ラーメンと銘打っているし味噌がメインっぽかったので味噌ラーメンを注文。若干甘味のある味噌でベースが鶏スープだからかあっさり目。実に無難な味で特筆すべきところはないが、欠点をあげようとしてもなかなか見つからない感じ。麺は加水率が多めの中太の縮れ麺。味噌にはもう少しむっちり感が欲しいところ。あと麺同士がくっついていたのが気になる。具はチャーシュー、メンマ、モヤシ、ネギ。チャーシューは全く肉の味がしないパサついた肉。メンマは大きい缶からそのまま出しました的な味。モヤシはしゃっきりと食感が残り割といい感じ。全体として家族連れなど老若男女に受け入れられる無難な味だとは思うが、特別においしいラーメンを食べようと思って食べるには物足りなさすぎる。
大きめな街道沿いなどで結構見かけるチェーン店。調べてみると「伝丸」「梟」などを手掛けるGMフーズのいわゆる天下一系の店。店内は正面にカウンターと左右に厨房を囲うようにテーブル席があり回転ずし屋の射抜きっぽい。射抜きで内装にコストをかけずに店舗を増やしているようだが、壁などの作りが非常に雑で居心地は悪い。その分値段はとってもリーズナブルなので客の入りはようだ。

地　図　（西船橋）