No.1427

麺LABOひろ

店 名

ひろ

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最寄駅

旗の台/学芸大学

系 統

オリジナル

参考HP

公式HP

品  名

鶏そば

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値  段

900円

タイプ

ラーメン

醤油

訪問日

2017/06/23

評  価

スープ

 ★★★★

40/50

 ★★★★

16/20

 ★★★☆

14/20

 ★★☆

 5/10

総  合

 

75/100

コメント

鶏の上品な旨味が抽出された印象のスープ。タレは醤油の風味が強くこだわり感が感じられる。だが、綺麗すぎてまとまりがないというか、グっとくる後引くうまさのようなものが感じられない。麺は中細のストレート。硬めの食感で小麦の風味が感じられる。具はチャーシューのみで、あとは薬味として三つ葉、ネギ、柚子の皮、山椒の実。チャーシューは低温調理のムッチリ系のものが2枚とサッパリとした鶏チャーシュー。鶏の方が好みだった。三つ葉や柚子は見た目も綺麗でアクセントとして楽しめるが、メンマなど食感を楽しめるものも欲しかった。トータルとして非常にレベルが高いことはうかがえるが、計算された感じの味であまりタイプではない。デフォルトで900円と高価なのも要因の1つかもしれない。
立地は学芸大学と祐天寺の中間くらい。駅からはそんなに離れてはいないがあまり人通りの多くない通り。店内は手前にテーブル席、奥にカウンター。ガランとしてあまり活気が感じられない。

地 図 (旗の台)

地 図 (学芸大学)