No.780

麺飯食堂 ひら匠

店　名

ひら匠

最寄駅

広尾

系　統

支那そば系

参考HP

グーグル

品 　名

中華そば

値 　段

650円

タイプ

ラーメン

味

醤油

訪問日

2010/06/28

評 　価

スープ

 ★★☆

25/50

麺

 ★★

　8/20

具

 ★★☆

10/20

店

 ★★☆

　5/10

総 　合

48/100

コメント

スープは直前に小鍋で温めており、かなり熱々。忘れていて沸騰してしまったのではないかと思えるほど。シンプルな鶏スープに魚介が利いており、想像よりはいける味。食べ進むにつれて化調のピリピリ感が口の中に残ってくるのが残念。塩気もかなり強めでスープを飲みきるのはちょっと体に悪そう。麺はかなり硬め。コシがあるというよりも加水率が高めなプリプリ系の麺なので半生っぽくも感じ、茹で時間を間違えたとしか思えなかった。具はかなり雑に盛り付けられている。チャーシューはパサパサで味気なし。メンマは業務用の化調の味が強すぎ。ほうれん草はまあ普通だが湯気でしおれた海苔は見るに耐えない。オペレーションをもっとしっかりとすれば、もう少しそれなりの味と印象になると思えるが、この手の店ならばこんなものかという印象。
広尾の商店街にいつの間にか出来ていたムジャキフーズの店。店内はパッと見カウンター席だけに見えるが、奥が広まっていてテーブル席もあり結構広め。店内もなかなか綺麗で中華屋台風なコンセプトの作り。何故か、といったら失礼だがとても混雑していて満席に近いほど。そのせいもあってか店員はテンパっていてオペレーションは悪く、提供時間もとても遅かった。

地　図　（広尾）