No.736

味噌麺処 花道

店 名

花道

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最寄駅

野方

系 統

オリジナル

参考HP

公式HP

品  名

味玉味噌ラーメン

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値  段

850円

タイプ

ラーメン

味噌

訪問日

2010/01/16

評  価

スープ

 ★★★★

40/50

 ★★★★☆

18/20

 ★★★☆

14/20

 ★★★☆

 7/10

総  合

 

79/100

コメント

どっしりとした豚骨スープに強すぎない味噌の風味。濃厚系味噌としては「くるり」に近い系統ではあるが、そこまで濃厚ドロドロではなく、マイルド感もあり飲みやすい。油はほとんど無く温度が低めなのも食べやすい要素の一つだが、冬の味噌はもう少し熱いのをフーフーしながら食べたいところ。麺はつけ麺と同じ極太麺。ラーメンでこの太さはなかなか無い。芯がしっかりとした噛みごたえのある固さで、小麦の風味がしっかりと出てくる。量も結構なボリュームで、食べ応えバッチリ。二郎チックに野菜とニンニクが追加可能で、なかなか麺にたどり着けないほどの盛り。提供直前に中華鍋で炒められたモヤシは、シャッキリとした食感が良い。しかし直前に炒めてたはずなのに温度がぬるいのが残念。チャーシューは分厚いのが2枚。これも冷たいのがそのまま乗っていて、知らずに食べると特に脂身の冷たさにはビックリする。メンマは太くて短いのが3本ほど。筋張っていてあまり好きでは無い。味玉はトロトロの半熟で美味しいがこのスープにはもう少し固めの方があいそう。別皿で提供されるニンニクを入れるとこってり感が出る。最初から入っておらず、調整しつつ入れられるのが良い。トータルとしてガッツリと食べ応えのある印象が残るが、スープや具の温度が気になるところ。
野方駅の商店街内にあり、ラーメン好き以外の地元民からも好かれていそうな店。店内はテーブル席が2つとカウンター席。スタッフはお揃いのTシャツを来ていて威勢も良くていい感じ。床が油でヌルヌルなのが気になった。

地 図 (野方)