No.1425

麺匠 濱星

店 名

濱星

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最寄駅

溝の口/武蔵溝ノ口

系 統

濃厚魚介系

参考HP

公式HP

品  名

濃厚煮干しそば+味玉

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値  段

750円+0円

タイプ

ラーメン

豚骨魚介

訪問日

2017/06/10

評  価

スープ

 ★★★☆

35/50

 ★★★★

16/20

 ★★★★

16/20

 ★★★★

 8/10

総  合

 

75/100

コメント

また濃厚煮干しという名前に騙された系。。。濃厚なのは鶏白湯の方で煮干しは控えめな感じ。油が多くてそれがまた濃厚さを出している。卓上には魚粉が置いてあり、煮干し感を出せるが、求めている煮干しとはまた違う。麺は中細のストレートで結構固めで、しっかりとした食感と風味が感じられる。具はチャーシュー、メンマ、玉ねぎ、ネギ、海苔。店頭にあったチラシで味玉追加。チャーシューは薄いのと脂が多くて厚めなのが一枚づつ。メンマは薄味で細長いのが一本。玉ねぎは濃厚なスープによく合っている。味玉は固めの半熟。黄身が濃厚で美味しい玉子。煮干しの期待感が強かっただけに鶏白湯としては照準的な印象な一杯。機械があったら次回はもっも煮干しが活きそうな淡麗系の醤油を試してみたい。
横浜の日本大通りにある支店。駅からは少し離れた場所にあり、買い物客よりも地元の常連客の方が多そうだった。店内は外の窓に向かうカウンターと厨房に向かうカウンター席。お好きな席にと言われたので窓際のカウンターに座ったが、その端っこで仕込みなどを始められてちょっと嫌だった。

地 図 (溝の口)