No.549

はじめ

店　名

はじめ

最寄駅

千駄木

系　統

濃厚魚介系

参考HP

グーグル

品 　名

煮干そば

値 　段

680円

タイプ

ラーメン

味

醤油

訪問日

2008/05/28

評 　価

スープ

 ★★★★

40/50

麺

 ★★★★☆

18/20

具

 ★★★★☆

18/20

店

 ★★★

　6/10

総 　合

82/100

コメント

「TETSU」が夜の部として店名を変えて営業している店。メインのメニューは夜のつけめんという、昼より魚介が強いつけめんのようだが、煮干そばが気になってオーダー。煮干そばというだけあって、煮干の風味がすごく利いたスープ。しっかりとしたコクがありながらも魚介のアッサリさが残るスープで飲みやすい醤油味。ただ最後まで飲み干そうとすると、煮干のエグミと苦さ的なものが感じられた。麺は一見すると軟弱な細麺だが、食してみるとしっかりとしたコシと粉の旨みに驚く。さすが、ここは麺にこだわるだけのことはある。具は値段の割には結構豪華。肉はチャーシューが三枚。昼のつけ麺のチャーシューとは異なり、ムッチリ系で薄味のチャーシュー。味付けとしては物足りないが、このスープにはこれが合うのかも。何よりボリュームがありがたい。メンマは甘みのあるタイプでとても好きな味。大きめなのが結構大量にありこれまた満足。ナルトとカイワレは見た目にも口直しにもいいが、ワカメは要らないかな。全体を通してみるとかなり完成度、満足度の高い一杯。ただ後半のスープの後味だけが気になったのが難点。さっぱり路線で行くのなら、柚子などでさっぱり感を出したらなお良いかもしれない。
土日の昼と比べると若干行列は少ないものの、それでも行列は耐えない人気っぷり。店員は昼と雰囲気が違い、かなり過剰接客の店員がいてちょっとうっとおしかった。昼と夜でメニューも異なり、店名も変えているいわゆる二毛作な店ってのはリピート率が上がりいいなぁ。

地　図　（千駄木）