No.170 |
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和風らぁめん 葉月 |
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店 名 |
葉月 |
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最寄駅 |
雪が谷大塚 |
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系 統 |
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参考HP |
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品 名 |
特葉月らぁめん（塩） |
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値 段 |
1000円 |
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タイプ |
ラーメン |
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味 |
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訪問日 |
2005/04/17 |
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評 価 |
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スープ |
★★★★☆ |
45/50 |
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麺 |
★★★★☆ |
18/20 |
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具 |
★★★★ |
16/20 |
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店 |
★★★★☆ |
9/10 |
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総 合 |
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88/100 |
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コメント |
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醤油味と同様に強いコクの中に甘味がある和風味。塩味には軽く柚子の風味が加わりすっきり。だが柚子が最初のうちしか感じられなかったのが残念。あともう少し塩の切れが欲しい感じがした。麺は醤油と同じでそば粉を使用した麺。特製の具はチャーシューが３枚とメンマが３個、味玉、海苔とネギと青ネギがたっぷりと。チャーシュー、メンマ、味玉はやはりうまい。けど特製なのだから売りであるメンマはもうちょいたくさん乗ってて欲しかったな。あとネギが少し多すぎだ。薬味として三つ葉と揚げネギが浮き、これはとってもいい感じ。特製の具としては値段と比べるとあまり満足できなかった。 |
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品 名 |
白醤油らぁめん |
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値 段 |
700円 |
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タイプ |
ラーメン |
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味 |
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訪問日 |
2004/09/03 |
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評 価 |
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スープ |
★★★★★ |
50/50 |
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麺 |
★★★★☆ |
18/20 |
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具 |
★★★★☆ |
18/20 |
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店 |
★★★★☆ |
9/10 |
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総 合 |
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95/100 |
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コメント |
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和風という名は伊達でなくとっても蕎麦のように和風。豚骨や鶏ガラを使用せず牛、豚、鶏の肉を使用して取られたダシはとても濃厚。そこに鰹等の和風ダシが合わさる。強いコクの中に程よい甘みと旨味がとてもいい。麺は蕎麦粉を使用した麺でコシはあるがプチっときれる。しっかりと味がありとても好き。肉はプリっとしてそうでさっくりとしてスープを潜らせて食べると絶秒なチャーシュー。メンマは過去最高「渡なべ」以上で超極太。繊維にそってさくっとほぐれる。味付は控えめだが軽い甘さと程よいちょい辛でとてもうまい。味玉はとても適度な半熟でうまうま。他に小口ネギと三つ葉が乗っており和風にスッキリとさせてくれる。デフォルトでこれだけの具が乗るのはうれしい。「一二三」以上に日本蕎麦に近い感じだがラーメンだろうが蕎麦だろうがうまいもんはうまい。 |
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地 図 （雪が谷大塚） |
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