No.1357

GaGana RAMEN

店　名

GaGana RAMEN

最寄駅

池袋

系　統

つけ麺専門店

参考HP

公式HP

品 　名

GaGaNa つけ麺 和牛ホルモン

値 　段

880円

タイプ

つけ麺

味

豚骨魚介

訪問日

2016/08/13

評 　価

スープ

 ★★★★☆

45/50

麺

 ★★★★

16/20

具

 ★★★☆

14/20

店

 ★★★

　6/10

総 　合

81/100

コメント

かなり濃厚でドロっとした粘度の豚骨魚介。最近はシンプルにここまで動物系の強い濃厚系はあまり食べていなかったので逆に新鮮。濃厚ではあるが魚介もしっかりと利いているためか飽きずに食べられる。麺は全粒粉入りの太麺。プリッとした食感と弾力がなかなか良い。全粒粉の風味はあまり感じられなかった。具は珍しいことに和牛ホルモンを炙ったもの。ホルモンの独特の食感が面白いが、つけ麺の具として合うかというと微妙。トッピングで追加とかなら好きな人が追加できて良いも思うが、デフォルトでこれというのが何とも。他には水菜やネギ、キャベツなどの葉物系が濃厚スープをさっぱりとさせてくれる。あとはレンゲに乗ったレモンを麺にかけるとサッパリと食べられる。久しぶりの濃厚系の豚骨魚介だったが安定した旨さを感じた。ただし値段が若干高く、ホルモンは無しにして値段をもう少し抑えめにした方が良いのでは、と思った。
池袋の立教大学の近く。元「ごとう」のあった場所。店内は綺麗でカウンターのみの作り。外国人男性の接客と女性店員が調理という体制で、バイトに任せてる感が漂っていた。

地　図　（池袋）